山水 宋舍 飲生活
詩仙李白
序：中國是世界文明古國，是酒的故鄉，中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，享譽中外，黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國先民獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。此後酒和酒文化一直佔據著重要地位。同時又融於人們的精神生活中。
香港每日電訊記者： 胡正魁 雪峰
從最早的中華五千年文明之前的史前年代，原始部落的人們採集的野果在經過長期的儲存後發霉，發霉後的野果飄出了奇特的香味，膽子大的品嘗後認為，野果發霉後流出的汁液非常好喝，於是先人們開始嘗試釀造，開啟了中國歷史悠久的釀酒文化。
到了唐朝，酒與文人墨客就成了朋友，酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術相融相興，多姿多彩，美酒催發了詩人的詩興，詩人的詩詞里就有了美酒的醇香，詩人們因為酒而興緻勃發，借美酒澆出絢麗的詩文篇章。
李白飲酒圖
唐朝著名的浪漫主義詩人李白，這樣寫到：天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛酒，地應無酒泉；天地既愛酒，愛酒不愧天。。。，酒仙李白為喝酒找到了理論依據：既然天地都愛酒，那我李白喝酒就是天經地義的了！於是李白以酒為樂，以詩作伴，為後人留下了許多充滿浪漫情懷的是詩篇。
「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙」，李白微醺吟詩，豪放豁達。「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」，李白逢酒必歡，風流洒脫。「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁」，李白性情曠達，酒生佳作。
到了今天，中國的酒文化更加廣泛的融入了尋常百姓人家，貼近生活的酒文化得到了空前的豐富和發展，成為了一種社會文化。有朋友自遠方來，沒有美酒相待不足以表達深情厚誼；每逢良辰佳節，沒有美酒不足以顯示歡快愜意；蹉跎困頓，沒有美酒不足以消除寂寥憂傷；春風得意，沒有美酒不足以抒發豪情壯志。
美酒，成為了普通百姓生活中必不可缺少的飲品。而今天介紹的宋舍佳釀，如同仙女，披著江南的雨霧，散發著閔久的香味，款款而來。
王阿牛
二零一八年五月二十九日，藍天白雲下的紹興安麓，山幽幽峰巒疊翠，水嫵媚柔軟千回，古琴聲聲迎客來：
94歲的黃酒泰斗、非物質文化遺產紹興黃酒釀造技藝國家級傳承人、有「活酒仙」雅稱的王阿牛飄然而來！
中國食品科學技術學會黃酒分會理事長、全國黃酒評委陳國昌滿面春風而來！
中國食品科學技術學會黃酒分會秘書長、上海金楓酒業股份有限公司總釀酒師、全國黃酒評委俞劍燊蒞臨安麓！
浙江工業職業技術學院院長、教授、全國黃酒評委胡晉信抱拳而至！
紹興市標準化研究院院長、教授、全國黃酒評委李博斌如期光臨！
非物質文化遺產紹興黃酒釀造技藝傳承人、釀酒大師、全國黃酒評委潘興祥來到安麓！
國內黃酒行業泰斗巨頭相聚安麓，參加杭州宋舍酒業有限公司的「山水、宋舍、飲生活」黃酒專家品鑒會。
「山水、宋舍、飲生活」黃酒專家品鑒會
宋舍品牌創始人、杭州宋舍酒業有限公司總經理王新永誠摯懇請在座的黃酒泰斗、專家對「宋舍」兩款黃酒產品提出寶貴的品鑒意見，以幫助宋舍酒業探尋適合宋舍流香、璞喜的最佳飲用方式，不負釀酒大師的匠心之作。十點，悠然淡雅、婉轉繞樑的《高山流水》古琴曲悠悠響起，宋舍黃酒品鑒會正式開始。來自國內的黃酒釀造大師、專家、評委仔細的觀色、聞香、品味、意會酒格，對「宋舍流香」和「宋舍璞喜」酒「色、香、味、格」等方面進行最嚴格的品評。
「色清、香濃、意高，宋舍好酒好酒好酒！」釀造了一輩子黃酒的94歲的黃酒泰斗、非物質文化遺產紹興黃酒釀造技藝國家級傳承人、有「活酒仙」雅稱的王阿牛，連用三個好酒盛讚宋舍黃酒！
「王新永具有深厚的中國傳統酒文化情懷，在這方面下了很大功夫！」中國食品科學技術學會黃酒分會理事長、全國黃酒評委感慨說到。
「在喧囂、快節奏的都市生活下，人們生活最終會慢下來，回歸自然，回到酒本身的美好中，王新永的山水精神、人文品飲，以及對酒文化的探索與創新，具有非常大的意義！」中國食品科學技術學會黃酒分會秘書長、上海金楓酒業股份有限公司總釀酒師、全國黃酒評委俞劍燊這樣評價。
山水、宋舍、飲生活
最終評委們做出品鑒結論：
「宋舍璞喜」淡黃琥珀自然色，清亮透徹有光澤；陳香馥郁，有堅果類芳香；味甘潤醇厚，回味悠長；酒體純凈豐富，諸味協調，具有紹興酒特有韻味。
「宋舍流香」這款酒淡金蜜珀鵝黃色，清亮透徹光澤好；陳酒香馥郁，幽雅芳香，有豐富的堅果醇香；甘潤醇厚，味道豐富，有淡淡的巧克力後味，且悠長；酒體純凈豐滿，諸味協調，具有紹興酒難得的經典韻味。
此次，宋舍酒業釀造的美酒讓大師、專家讚嘆不已的同時，宋舍提供的品飲的酒盞酒杯，也讓專家們頻頻稱讚。
山水、宋舍、飲生活
宋舍酒業有限公司總經理王新永誠介紹，宋舍在飲酒的器具上也做了一些恢復、創新和探索。三年來，王新永從古典書籍、畫冊上考證出各種宋代飲酒器具的圖樣，拿到瓷都景德鎮定製出了一批款式各異的手工製作的仿宋杯盞。這次品鑒會上各位老師們用的品飲酒具，用的就是吉州窯的手工木葉盞，湖田窯的手工花口台盞、青白釉的手工斗笠盞，還有現代的各種手工玻璃杯盞。宋舍的用心，讓品鑒會多了濃濃的儀式感。
「一款好酒，不僅僅是一桌好菜、主賓到齊了才開喝的酒。真正的好酒，是可以對著美景品飲，對著花飲、對著月亮飲、對著山水飲、就著詩飲，或者有時自己與自己對飲。美酒也許要良器配。好的酒器帶來的享受，也是飲酒的重要組成部分。這是一種生活的態度，一種生活的意境，這是當前和未來倡導的飲生活。」浙江工業職業技術學院院長、教授、全國黃酒評委胡晉信，高度認同宋舍在酒和酒器手工製作上的獨具匠心。
在1600多年以前的蘭亭，高朋滿座，群賢畢至，茂林修竹，曲水流斛，暢敘友情，是古時書法和文化歷史上的一大雅事，盛事。在1600多年後的今天，在蘭亭安麓，國內黃酒界的大師們雲集「山水、宋舍、飲生活」，成為現代山水精神、人文品飲的精緻黃酒文化發展史上的一大雅事、盛事。
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