安東尼·伯爾頓——美國最會講故事的名廚電視主持人自殺身亡

安東尼·伯爾頓（Anthony Bourdain），著名的美國廚師、作家及節目主持人，於2018年6月8日，在法國拍攝節目期間逝世於所住酒店，目前普遍相信死因是自殺。伯爾頓於1956年出生於紐約，終年61歲。

相較於他廚師的身份，人們更為熟知的是伯爾頓的作家和電視節目主持人的身份。伯爾頓對於食物的熱愛起源於其幼年在法國的一次經歷，他在一位採集生蚝的漁夫的船上嘗試了平生第一個生蚝，從此與食物結下了不解之緣。

在人生的前44年，伯爾頓是個寂寂無名的紐約廚師，對於生活的拮据，成名後的他毫不諱言： 「在44歲以前，我一直為生計奔忙，幾乎每個月都為租金犯愁！」 他同時也毫不忌諱地談到自己曾深受毒品的困擾：「要不是幸運，也許我20多歲的時候就會被毒品奪走性命！」

2000年，伯爾頓撰寫了類似自傳體的《廚房機密檔案》（ 「Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly」 ）在這本後來登上紐約暢銷書排行榜的著作中，伯爾頓用大膽的筆觸勾勒了飲食行業的秘聞，特別是飯店後廚里緊張、不和諧，甚至是危險的工作環境讓人忘而生畏。伯爾頓自己也因為這本著作一夜成名。之後他陸續出版了其他非文學類的作品，包括散文，分別登載於《紐約客》、《紐約時報》、《時代》等著名報刊上。

伯爾頓的散文很有特點，正如一位評論家所言： 「他的文章以一種意識流的方式，讓讀者感受到一種迫不及待地要進行冒險和生活的印象。伯爾頓的語言特點，同時也給人一種把流瀉的思緒轉換成文字的努力。」

2013年安東尼·伯爾頓因《秘境探索》獲得Peabody獎。

伯爾頓另一個讓他聲名大噪的身份是節目主持人。他的兩檔收視奇高的電視節目，一檔是美國電視台旅遊頻道播出的《伯爾頓不設限》（「 Anthony Bourdain: No Reservations」）（2005-2012）以及另外一檔在有線電視新聞網播出的《安東尼·伯爾頓：秘境探索》（「Anthony Bourdain: Parts Unknown」）再次讓觀眾看到一個與生活無比接近，用心去感受世界各地美食和文化的領路人。

在2006年7月其中的一集《秘境探索》錄製中，剛好以黎衝突爆發，伯爾頓與他的團隊及其他美國公民只好由美國海軍陸戰隊保護撤離。由於衝突離他們所住的酒店只有幾小時的步程，這一集《秘境探索》除了原先的製作內容，還糅合了與衝突方的遭遇及在酒店等待救援和撤離的特殊經歷。播出後，節目除了引起巨大的反響，還獲得了2007年艾美獎的提名。

伯爾頓在電視節目中沿用他一向獨特的敘述方式，遍訪世界各地，以食物作為突破口，以當地人民的故事作為載體，彎彎延延但毫不猶豫地觸摸到文明的心臟。這是他一向以虔誠和尊敬的心態對待熟知或不熟知的文化，以開放包涵的思維擁抱陌生或不陌生的人群，從而無心栽柳柳成蔭的成果。無論是在戰火紛飛的土地上，在貧困但無憂的孩子們身邊，在阿拉斯加的冰河面，還是坐在富麗堂皇的餐廳，伯爾頓都是一如既往的用心和坦誠。

他的去世，不僅是美食愛好者的損失，也是文化愛好者的損失。美國有線電視台CNN第一時間發表了聲明：

「我們懷著極其悲痛的心情確認我們的同事和朋友，安東尼. 伯爾頓去世的消息。他對冒險的熱愛，對結交新朋友的熱愛，對食物和飲品的熱愛，以及那些卓越的關於世界各地的故事讓他成為一個非常獨特的敘述者。他傑出的才華永遠讓我們驚嘆，我們將深切地懷念他並對他的女兒和家人表示最誠摯的哀悼！」

著名的英國廚師、節目主持人、美食評審戈登.拉姆齊（Gordon James Ramsay）在推特上說：

「對安東尼.伯爾頓的去世感到震驚和傷心。他把世界帶到了我們家裡，同時激勵了許多人通過食物去探索不同的城市和文化。」 拉姆齊同時勸諭：「假如遇到了什麼無法釋懷的困難，請記得撥打熱線：美國：1-800-273-TALK，英國：116-123。」

美國前總統奧巴馬也在推特上表示悼念。也許很多人不會忘記一幀安東尼和奧巴馬在河內的照片，他們對坐於簡陋的餐桌，兩人臉色輕鬆，一邊喝著越南啤酒一邊談笑風聲。奧巴馬在推特里說：

「我們坐著塑料矮凳，吃著美味價廉的越南粉（兩人的晚餐一共花了6美金），喝著冰鎮的河內啤酒- 安東尼在我腦海里就是這個樣子。他教會我們品嘗美食，但更重要的是，美食能把人們匯合一處和諧共處。安東尼讓我們對未知的世界少了一些膽怯，我們將永遠懷念他。」

還有許許多多知名的廚師、演藝工作者、記者紛紛在推特上表達了對伯爾頓深深的悼念。他的友善、他的不羈、他的坦率以及他的真誠都將以電視節目和文字的形式繼續著安東尼. 伯爾頓的傳奇。作為喜愛伯爾頓的觀眾之一，筆者不禁想知道，這位曾經無比熱愛生活的美食家，臨終前在想什麼。我們常常以為，幽默的人必定樂觀，但事實往往反其道而行之。

記得電影《頤和園》里有一個鏡頭，一位女孩和朋友們在天台上聚會，她喝著啤酒，坐在圍牆上，臉上帶著溫暖的笑容。女孩突然身體往後一仰，便如紙片般墜下高樓。

伯爾頓在做出人生最後選擇的時候是不是也如此平靜，還是心底里藏著無盡的絕望？假如容筆者臆測，善良如他，在生命的最後一刻，也許想對愛他的家人和朋友們說，我將用盡最後的力氣祝福你們，永遠不要經歷我所經歷過的悲涼！

懷念著名的廚師、作家及節目主持人：安東尼. 伯爾頓！

（撰文：Lucy Lu，編輯：美國華人編輯部）

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