胡蘿蔔是生吃好還是煮熟好？吃對了3大好處明顯，吃錯了變成「小黃人」！

胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。所以胡蘿蔔也成為常見的家常菜。那麼胡蘿蔔有什麼好處呢？

熟吃胡蘿蔔能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

β-胡蘿蔔素具有強效抗氧化力，對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉、囊腫體質的人，平時就應該多吃點胡蘿蔔啦，而且胡蘿蔔的可以與其他蔡一起組合小炒，都比較容易操作的。

胡蘿蔔能夠清除肌膚中多餘的角質和細胞新陳代謝多餘的自由基，還能美白潤澤肌膚，所以胡蘿蔔也被稱為「皮膚食品」。女人平時吃一點美容養顏。

有的人喜歡生吃胡蘿蔔，容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，但是長期生吃胡蘿蔔，而且吃得比較頻繁的話會引起的全身皮膚黃染，全身的皮膚就會變黃，所以當心變成」小黃人「，但是只要停止生吃胡蘿蔔，一段時間後負責就會恢復。

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