煮粽子是用冷水還是熱水？這一步做錯了，難怪粽子會鬆散夾生！

還有十來天就到端午節了，很多小夥伴開始期待吃粽子了，現在早餐店裡都已經開始有粽子賣了，還記得小時候，端午節前，奶奶都會召集媽媽和嬸嬸們一起包粽子，那場面如今想起來都是非常的壯觀的，小時候在鄉下，沒有什麼好東西吃，所以每次做什麼小吃之類的，奶奶就會把所有兒媳們都叫上，每家每戶做一點，拿去給孩子吃，送給娘家人吃。

如今雖然奶奶年紀大了，但是每年端午節前，媽媽和嬸嬸們都會提前回到老家 ，圍在奶奶身邊包粽子，我們這些小輩有時間的也會回去，感受一下大家庭的溫馨，因為看得多了，我們這些小輩也學會了包粽子和煮粽子，今天我就幫大家一起解決煮粽子時遇到的一些問題。

第一個問題：冷水下鍋還是熱水下鍋？

當然是冷水下鍋！如果是熱水下鍋，最外層的糯米因為突然遇熱會急速膨脹，導致粽子炸開，或者糯米開花，最後粽子變得有點水水的，然後最裡面的部分沒有熟，所以會出現鬆散夾生的現象！切記一定要冷水下鍋，加水一定要超過粽子10厘米左右，因為在煮粽子的時候，怕粽子上浮，最面上的進不到熱水裡，導致夾生等。煮粽子的時候最好在粽子上面用一個重物壓住，這樣煮出來的粽子才不會軟爛會更加的緊實彈牙！

第二個問題：煮粽子要煮多長時間？

這個要看你用什麼鍋子來煮粽子了，一般的鍋子煮，等鍋子里的水燒開後，還要煮一個小時左右，然後最好還燜半小時，而用高壓鍋來煮的話，半小時足以，但是最好也燜15分左右，當然這也要根據粽子的大小來判斷哦，不能一概而論。

第三個問題：如何判斷是否煮熟？

煮粽子很關鍵的一步，就是一定要一次性煮熟透，切記回鍋再煮，也就是說我們在第一次煮的時候，可以只挑選一個撈上來查看是否煮熟，如何判斷呢？先用手指壓一壓，如果有彈性，基本上就熟了，然後可以打開來試吃，如果熟了，就可以關火，蓋上鍋蓋燜一小時或者半小時，其實一直燜著，讓它自然冷卻更好哦。

現在學會怎麼煮粽子了嗎？第一步冷水下鍋還是熱水下鍋，別再搞錯了哦，否則會鬆散夾生！

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