明日芒種，夏天去火宜吃苦，但中藥之「苦」絕非多多益善！

健康 06-09

明天是芒種，溫度和濕度都開始提升，到了一年中最容易「上火」的季節，此時的養生一定離不開「去火」。但夏天又是一年中消耗最大的季節，體質虛的人到了夏天，會乏力疲倦無力，食欲不振，體重也隨之減輕，中醫稱之為「苦夏」。

所以，中醫才提倡「春夏養陽」，陽就是身體的功能，所以「春夏養陽」的意思是就是

夏天一定要維護身體功能

。

這就出現了矛盾：夏天既需要去火，又需要補益，而補藥多是熱性的，補的同時會上火。在容易上火的夏天，我們還能吃補藥么？如果需要，吃什麼合適？

「西洋參：夏天最適合吃的補益品

」

有一種夏天最適合吃的補藥，它不僅不會「上火」，而且還能「去火」，這就是西洋參。西洋參是人蔘的一種，人蔘種類很多，有生曬參，紅參等等，都有很好的補氣養陽作用，但性質都很熱，都容易上火。

人蔘中，只有西洋參是既能補氣又不上火的

，因為西洋參

味苦，性涼，入心經

，它的這三個特點，決定了它是夏天最適合吃的參。

中醫講，夏天是心所主的季節，

夏天上的火是心火

，

而苦味是入心經的

，從苦味的蔬菜到苦味的中藥，都可以用來去心火，西洋參的苦味和它偏涼的性質，以及它的補氣作用的，都是其他熱性人蔘所不具備的。夏天出汗多，出汗是要傷及氣和陰，西洋參在清心火的同時

氣陰雙補

的特點，註定了它是夏天最應季的補品。

有意思的是，西洋參在苦的同時還是

微甘

的，這是中藥的性味特點，單從味道上說，西洋參吃到最後是有點回甜的，因為西洋參是補益之品，所以不可能一苦到底。

「「苦」味不一定就能補益

」

人們對苦味的感覺，其實是出於自我保護，因為很多對身體有毒有害的東西，本身的味道是苦的，吃了這種苦的東西後，人就中毒了，久而久之，藉助這種吃苦的經驗教訓，人類進化形成了對苦味的抵觸意識，與其說是拒絕苦味，不如說是抵制毒害，這種對苦味的厭惡本能，是從自我保護，不被毒害的角度上，逐漸演變成的，甚至可能是生命的教訓培養出來的。

中藥都有苦味，但是這個苦味有個特點：

一般有補益作用藥物的苦味，苦中是有些甜味的

，比如西洋參，比如苦丁茶，初喝上去是苦的，但喝到最後，舌尖反倒有甜的感覺，所以它才可能作為茶而存在至今。不光是因為它的苦可以耐受，更因為它不像龍膽草那樣具有殺傷力，久服會直折陽氣。

中藥中最苦的藥物不是黃連，而是龍膽草，苦味中一點回甜都沒有。所以，龍膽草只能臨時用、少量用，用在急性感染上，久服就會傷身，這也提示一個規律，

苦的藥物和食物都不宜久服

，這甚至是一個人體本能的判斷標準。

像龍膽草這樣讓人苦不堪言的藥物，本身的治療效果多是純粹對抗性的，類似於西醫的消炎，殺菌，對身體無任何保護和補益效果，只有在有炎症，細菌感染的時候才能用，絕對不會像西洋參那樣，因為苦中帶甜，所以不僅可以「禦敵」，還可以「

安內

」。

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