衛生組織鑒定：全身「致癌」的三種蔬菜，醫院表妹告訴我的，快別吃了！

春夏兩季大家都會吃青蠶豆，這是一種價值極高的蔬菜，但是烹飪的時候一定要注意，不要長時間高溫爆炒，因為蠶豆里的有毒物質巢菜鹼苷會被釋放出來，一旦食用極易引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病），有的人喜歡干吃新鮮的蠶豆，這種行為是萬萬不可取的，不然4～24小時後極有可能中毒！

白菜並不是把外面的葉子扔了就沒有農藥了，白菜在生長期內會打兩次農藥，所以內層農藥成分比外層農層更高，對人體危害特別大，甚至可能會致癌。

催熟黃瓜，黃瓜是每個家庭必備的一款蔬菜，大家在購買時一定要注意了，有的黃瓜在買來，第二天的時候會生長，這種黃瓜一定要趕緊扔了，因為它是催熟黃瓜，是用生長激素催熟的，吃多了對身體不好，還有致癌的風險。

西葫蘆高溫加熱後釋放出的「丙烯醯胺」最多，這種成分是一種強致癌物，建議大家烹飪時可採用水煎法，鍋里的油溫合適把西葫蘆放進去，然後等溫度升高，蔬菜就有水滲出，這時將鍋蓋蓋住把菜悶起來，把溫度控制在100攝氏度即可，大家注意一下奧！

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