識別進階版：一眼看出精釀品種
關於我們
這是一個剛出生的公眾號
我們是全國首家精釀啤酒跨界生活館。
致力於真人遊戲、桌游、狼人殺、電玩、喵星人、下午茶、精釀啤酒、燒烤、美食的完美跨界，精釀貓將滿足你對於啤酒與跨界的一切想像。
提要
這是一篇關於進口啤酒知識的文章，希望接下來的內容，能夠對各位有所幫助。
三個種類，三個檔次
ONE
工業淡拉格啤酒，典型的像喜力，百威等，口感與國內大眾啤酒接近，這種啤酒的特點就是可以規模化生產，流水線做工，成本低，不易醉，適合大眾。相對的，工業淡拉格啤酒在品質方面只以穩定作為標準，檔次上不去。另外，產量大，控制成本也就十分重要了，因此工業淡拉格啤酒做工方面偷工減料的成分大，口感自然不飽滿。
TWO
第二種是以比利時、丹麥、德國、英國等歐洲國家為代表的舊世界啤酒。所謂的舊世界啤酒，是這些老牌歐洲國家遵循幾百年前就流傳下來的釀製啤酒的工藝釀製的啤酒。歐洲老牌國家的啤酒歷史有幾百年，現今的舊世界啤酒依然沿用最傳統的手工釀製手法製作出來的啤酒，無論從口感到酒精度數，都要高出工業淡拉格啤酒。
THREE
第三種則是在美國的帶領下，以澳洲、紐西蘭等為主要代表國家生產的，被稱為新世界啤酒的啤酒。新世界啤酒主要特點就是把啤酒中某種特質玩到極致，最常見的就是啤酒花。啤酒花是調和啤酒口味非常重要的部分，好的啤酒啤酒花都十分細膩，不會輕易就散掉。而且倒啤酒時產生的啤酒花是十分香的，可以食用的。新世界啤酒的特性在於玩，在於新奇，在於發掘啤酒中某種特質並將其發展到最大化。
三種顏色，各不相同
黑啤
主要是因為其色深，偏暗紅。黑啤麥芽味重，較甜，第一次喝感覺最明顯。酒花較多數啤酒濃，酒精度3%-7.5%，具滋補作用。通常喝黑啤的時候，倒酒很考驗技術，因為其啤酒花濃，倒的時候非常容易起花，一不小心就會溢出來。但是黑啤的啤酒花味道非常香，並且帶有點啤酒本身的暗紅色，看起來十分誘人。因此，啤酒花也是品嘗黑啤的一個重要指數。經常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，並能幫助消化及利尿，對婦女還能起到補血強力作用。
白啤
白啤酒（Weiss）14世紀起源於Lwuven Tieneu，後來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70％）和小麥芽(25～40％)為原料，有時加入5％的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精（3～4.5%）、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口。正常的白啤其顏色透光，但是不透明，其酸味經常被用香料調和，因此，進口白啤一般都還有一些香草的味道，比如比利時著名的Vedett啤酒成員中極富盛名的白熊啤酒。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求。
黃啤
黃啤酒使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）製備出的麥汁，其色度一般在25EBC以下，色澤看起來就是「黃色」的，也是目前我國啤酒大宗產品。
TAG:精釀貓 |