鰻魚！鰻魚！鰻魚！還有什麼魚是比鰻魚還好吃的嗎！

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

香露河鰻

香露河鰻

香露河鰻是一道福建的特色名菜，屬閩菜系。河鰻為福建特產，為滋補食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營養不至流失。為滋補上品。

香露河鰻

做這道菜最要注意的就是結露水，香露應該採用汽鍋作為器皿，並且要封上綿紙，才算得上地道。水蒸氣經過小孔，遇到綿紙後形成露珠，滴在鰻魚上，方為香露。上圖是最傳統的單孔汽鍋，以後還發展為兩孔和三孔汽鍋，主要是為了快速成露。

香露河鰻

想要了解更多美食，歡迎關注小編哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！