這野菜味道很苦，卻賣得比肉貴，古人稱之為「仙人飯」，一斤30元

在地大物博的農村地區，如今的野草、野花都大受歡迎，能當野菜的早已經上了餐桌，能當藥用的都被瘋狂挖掘，那就更不用說以前就家喻戶曉的那些野味了，現如今都不知道有多搶手呢。山裡的野味也是農民自豪的資本，從春天到冬天，延綿不斷的野味怎麼吃都吃不完。其中就有一種家喻戶曉的野菜，其味道很苦，卻賣的比肉還貴，古人稱之為「先人飯」，一斤30元，經常有錢買不到。

這種野菜堪稱山珍了，因為全部是野生的，不是所有的農村都有，也不是所有農村人都吃過。第一次吃的話給人印象是非常味道苦，可懂得品味的人吃過之後會覺得苦中回甘。我們當地叫它「苦竹筍」，或者叫「苦筍」， 苦筍又名「甘筍」、涼筍，野生於崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。在古代，這苦筍被農民稱為「仙人飯」，這意思是這苦筍是仙人吃的飯，只有仙人或者修仙的人才吃的起的東西，非常珍貴。要說到古時候，誰是第一個開始吃竹筍的人，那還是要追溯到3000年前，咱們祖先開的先例呢。

在歷代文人的筆墨中都有很多讚美苦筍的詩句，可見苦筍是多麼珍貴的野菜。目前不僅是國內，就連日本，加拿大等發達國家都有食用苦筍的習慣，他們並且認為苦筍是必須食用的蔬菜之一，如果能每頓都吃到，那最好不過了。那麼苦筍為啥這麼大受歡迎呢，其主要還是因為內在營養價值。苦筍雖然苦，但其富含大量的粗纖維，還有多種微量元素，另外還是純天然無污染的上等野菜，據醫學表明，這苦筍的苦味可以防癌解毒，粗纖維能夠促進腸胃蠕動，能夠起到減肥和防便秘的作用。中醫認為，這苦筍還能治療風濕及咳嗽等疾病。

不過雖然人們對苦筍的意識加深，這苦筍現如今也成了搶手貨，每到苦筍成熟上市的時候，這苦筍總是賣的比肉還貴，一斤30元那是很正常的。就是不知道大家喜不喜歡吃這苦筍呢？歡迎大家留言發表看法。

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