白煮蛋太無趣，雞蛋又出新吃法啦，孩子看著流口水！
大家有沒有發現，雞蛋真是無所不能的存在啊！早餐荷包蛋、水煮蛋、家常菜有西紅柿炒蛋、紫菜蛋湯...就連蛋糕都離不開雞蛋。
雞蛋含蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，對一氨基苯甲酸，灰分及鈣、磷、鐵等元素、對人體來說百利而無一害。
今天小編就為大家推薦幾道雞蛋的特色吃法，簡單易做，好吃美味，喜歡的寶媽可以試一試哦！（以下食譜適合至少1歲以上的寶寶吃噢）
1
培根雞蛋杯
培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末
1、將培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。
2、用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後放入微波爐中，高火加熱1分鐘。
2
蛋里藏嬌
雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。
1、雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃。
2、將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
3、起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋。
4、將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。
5、鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
3
雞蛋豬肉卷
雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。
1、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
2、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
3、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
4、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。
4
山藥菠菜蒸蛋
山藥70克，菠菜30克，玉米澱粉7克，雞蛋2個
ＰＳ：食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量，可以按照比例增減食材的用量哈
1. 菠菜放入沸水鍋中焯水。
菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對人體無益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。
2. 瀝干水分撈出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根據寶寶的月齡，進行靈活調整。
菠菜可以換成其他蔬菜哦，比如胡蘿蔔、油菜等，紅紅綠綠的都可以藏進雞蛋糕里。
3. 山藥去皮，切薄片。山藥片不要切得太厚，否則不容易蒸熟。
一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營養價值高，蒸完之後水分比較少，比較容易成型。
山藥要帶上手套再處理，以免過敏導致手癢。沒有手套，手上套一個保險袋也可以的。
4. 玉米澱粉中加入10克清水，用筷子攪拌均勻。
5. 打入2個雞蛋，繼續充分的攪打均勻。1歲以上的寶寶，可以在這一步，加少許鹽。
加水澱粉，也是為了讓蒸出來的雞蛋更嫩更有型，但是澱粉不宜多，加多了口感不好。
6. 耐高溫的玻璃容器中，刷上薄薄的一層植物油。
我用的模具是耐高溫的玻璃碗，大家可以換成其他模具或者或者耐高溫容器什麼的，這個看自己方便。
7. 放入硅油紙。刷油和硅油紙都是起到防粘的作用，蒸好以後能輕鬆脫模哦。
8. 先放入一層山藥片，再在山藥上放上少許菠菜，依次輪流放置，大概放個三、四層。
9. 緩緩從邊緣倒入雞蛋液，蛋液要沒過食材哦。
10. 容器上蓋一個小盤子，這樣可以避免水蒸氣迴流而影響蒸糕成型。
11. 中火蒸約20分鐘。蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。
12. 可以直接挖著吃，也可以切厚塊裝盤，簡簡單單的切成寶寶一手抓得大小就可以了。
13. 蒸出來的更營養健康，顏值和味道都是一級棒！妥妥的可以成為寶寶餐盤上的常客~
5
雞蛋餃
雞蛋6個、豬肉300克、各種蔬菜、鹽少許
1、各種顏色的蔬菜清洗乾淨，瀝干水備用。
2.蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機里打成泥，將汁水過濾出去。
3.將蔬菜汁倒入肉餡中，加少許鹽，攪拌均勻；再將雞蛋打在碗里，用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻。
4.不粘鍋放在電陶爐上，將油燒至8成熱，用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋里，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。
5.用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。
6.最後，水開上蒸鍋，蒸5分鐘即可食用。
6
蔥香雞蛋麵條餅
雞蛋1個、挂面50克、香蔥1顆、鹽少許、油適量。
1.蔥切碎成蔥花。
2.蔥花里打入雞蛋加少許鹽，攪拌均勻。
3.將麵條下鍋，煮熟，撈出過涼。
4.平底鍋刷少許油，不開火， 把麵條擺在平底鍋，成圓形，中間留一個小洞。全部擺好後開小火。
5.把蛋液倒入中間的小洞中，不要倒太多會流出來哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了。
6.煎至兩面金黃即可出鍋食用。
7
雞蛋饅頭
雞蛋2個、饅頭1個、胡蘿蔔20克、黑芝麻10克、香蔥1顆。
1. 饅頭去皮，切成饅頭丁。
2.胡蘿蔔刨絲剁成末，香蔥切末備用。饅頭去皮，切成饅頭丁。
3.取1個雞蛋打入大碗中，抽打均勻，加入胡蘿蔔末拌勻。
4.加入饅頭丁，饅頭丁不要浸泡太久，沾一下用筷子夾出來就可以了。
5. 平底鍋加熱，加少許油，加入饅頭丁翻炒均勻，炒至饅頭丁呈金黃色，盛出備用。
6. 另一個雞蛋打散，加少許鹽調味，攪拌均勻。平底鍋加熱，刷一層薄油，轉小火，倒入蛋液成蛋餅。
7.然後趁蛋液還沒有凝固的時候，加入饅頭丁，並灑少許香蔥末。灑上黑芝麻，熟透後出鍋！
8
金 錢 蛋
雞蛋/醬油/料酒
蒜苗/青椒/紅椒
澱粉/蒜/鹽/油
1.將雞蛋煮熟，涼水裡放涼後拿出剝殼切片。青紅椒切圈，蒜苗切斷。
2.將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。
3.熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃後盛出備用。
4.中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。
5.將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤！
小貼士：
1.雞蛋怎麼樣會更好剝？——煮好後將雞蛋浸泡在涼水中，熱脹冷縮的道理，剝起來就很容易了。
2.怎麼切雞蛋片不粘？——在刀子上抹少許油或者水，像鋸子一樣來回拉著切，這樣就不會粘啦！
3.怎麼煎雞蛋片使雞蛋不散？——剛放下去的時候別去翻動，過一小會用筷子或鏟子輕輕翻動。
4.口味選擇——有的人喜歡辣的，可以按自己口味放辣椒醬哦，怎麼好吃怎麼來。（當然，孩子如果吃不了辣，配菜要重新選擇噢！）
版權歸原作者所有如有侵權請聯繫 我們將及時處理。
※睡覺總是流口水，一定要注意了！身體在暗示我們可能患有這2種疾病！
※睡覺老流口水，身體在暗示我們可能患有這2種疾病
TAG:流口水 |