饅頭這樣做，女人要多吃，補血益氣，美容又養顏，身體棒棒噠！

轉載自百家號作者：中華美食客

紅糖饅頭是由中粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。饅頭這樣做，女人要多吃，補血益氣，美容又養顏，身體棒棒噠！

用料

中筋麵粉480g

牛奶55+55=110g

水10g

紅糖70g

高糖酵母6g

奶粉20g

奶香紅糖饅頭的做法

紅糖加10g水攪拌均勻後用小火煮成紅糖漿，煮的過程不要攪拌

煮到糖漿出現較大的泡狀從中心緩慢散開，聞到焦糖的香味就可以了，關掉火，慢慢倒入55g牛奶或水稀釋，攪拌均勻後放到一邊放涼（夏天可能需要放冰箱一會兒）

酵母倒入剩餘的55g牛奶中進行提前激活，對於糖份很高的紅糖饅頭來說，這一步絕對不能省！我一般做麵包饅頭都是酵母直接倒入麵粉里一起揉但是紅糖饅頭這樣做曾經失敗過兩次 即使是高糖酵母也不行，糖份太高 不提前激活會導致酵母窒息

紅糖液放涼後就可以混合剩餘的材料開始揉面，一定要揉到表面光滑細膩才可以

揉好蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛結束擀成長方形的薄片

捲起來！再切小塊（這步是不是有點多餘）不要切太窄 否則發酵過程中會歪倒

開始發酵：我沒有特別計算時間 看饅頭變大 拿起來變輕的感覺就是發酵可以了，發酵好以後冷水開大火蒸，水煮開以後換中火根據饅頭大小再蒸8-10分鐘

蒸好不要馬上開蓋 等5-10分鐘

小貼士

紅糖最多可以減到50g，如果不喜甜，個人不算很能吃甜，我覺得70g完全是不甜的，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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