雞蛋新做法，讓你吃到不一樣的雞蛋，為你的家人學起來吧！

雞蛋灌餅，首先把300克麵粉倒到碗中，用筷子把它們分成兩份。先拿出一半，用100g燒開的水和面，另外一半用100g冷的水和面。等和好之後，將這兩種面揉在一起。把蓋子蓋起來，醒發半個鐘頭。取出3個雞蛋，把它們打到在杯中。把蔥切成蔥花，也到到雞蛋中，加少許鹽，攪拌均勻，等下用。

麵糰醒好後，再揉幾分鐘。搓成長條，切成大小相等的劑子。然後把劑子搓圓，壓扁。再擀成麵餅。全部擀好以後，一半麵餅刷油，一半麵餅不刷油。然後把上下麵餅疊在一起。然後把邊緣用手捏嚴，防止烙的時候漏氣。再擀成薄餅。就可以上鍋烙了。餅的表面開始鼓小氣泡的時候，把餅翻一下面。餅完全鼓起來的時候加入蛋液。

用筷子把餅搓個洞，不要搓穿，然後把蛋液灌進去。灌好以後，翻面烙好，撈出放在案板上，然後用刀切成兩半。用這種方法烙的雞蛋灌餅，簡單還好吃。色澤金黃、外酥脆、內香軟，很好吃。

蛤蜊蒸蛋，需要的原料有雞蛋、蛤蜊、食鹽、料酒、醬油、小蔥。先把蛤蜊一下，讓它們自己把沙子吐出來，再洗乾淨，在開水的鍋中倒些料酒，一直煮到蛤蜊的口張開，再把它們撈出來等下用。加些鹽到雞蛋裡面，攪拌均勻，取蛋液的一倍到一點五倍的涼的白開水倒進去，攪拌均勻。

把剛才備好的雞蛋液用篩子過一遍，再裝到盤中，用勺子把雞蛋液外面的氣泡刮乾淨，將蛤蜊豎著放到盤子上。用保鮮膜把盤子上蓋起來，把它們放到開水鍋裡面，用小火蒸上十二分鐘，接著虛蒸五分鐘，最後拿出來，把蔥花撒上去，把醬油淋上去就好啦~

雞蛋牛肉懶人飯，需要的原料有一定量的牛肉，黑胡椒粉，兩個雞蛋，味精，3根蔥，半根胡蘿蔔，一些青菜或者是包菜，油，鹽還有醬油。首先把大米洗凈，加些水，一起放到電飯煲裡面，按「煮飯」鍵。在煮飯的時候可以把胡蘿蔔、牛肉還有青菜切細成絲，打入雞蛋，攪拌均勻，放在旁邊等下用。

把電飯褒打開看看一下，要是飯裡面的水差不多要收幹了，就將前面等著用的東西全部都放進去，跟飯一起和一下，拌一下，把蓋子蓋起來，等到飯自己跳至那個按鈕保溫再把蓋子打開，將一些水、鹽、醬油還有油攪拌一下，一塊倒進去，攪拌一下，把蓋子蓋上，再按一下「煮飯」鍵，（要是喜歡，可以再加個蛋），等它自動跳到」保溫「鍵就可以吃啦~

本文由小胖是圈圈啊原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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