有機，一個定義

英國農業和農村事務部(DEFRA)指出：有機產品避免了人工化肥、農藥、生長調節劑和牲畜飼料添加劑等產品的使用。另外，使用輻照、轉基因生物(GMOs)或由轉基因生物生產的產品也被有機產品方面的立法禁止。

有機農業是一個致力於對環境、社會和經濟可持續生產的系統，其依靠輪作、動植物肥料、手除草和生物防治蟲鼠等自然方式培育農產品。

有機農業

有機農業意味著在土地上使用更少的化學物質，這有利於保持更豐富的生物多樣性。有機農業不使用獸醫藥物如抗生素，避免基因改造技術。有機農業可以讓動物在更自然、更自由的條件更好地生長。

有機標籤

對於一種複合食品，如果想貼上有機的標籤，則至少需要95%以上的原料必須來自有機植物或動物。歐盟規定，有機食品必須是有機認證機構批准，確保食品滿足一組嚴格的詳細規定和生產方法的食品。

在英國，我們可以在土壤協會（Soil Association）網站上搜索有機相關的標籤，土壤協會是有機標籤的黃金標準。雖然一些非有機的原料可以使用，但仍有一些成分是不可用於有機生產的，例如所有人工色素和甜味劑。

研究人員說什麼

隨著越來越多的人相信有機食品有更高的營養成分、對環境和牲畜更好，有機農產品的需求在不斷上升。然而科學家們還沒有確信這種有機健康聲明是完全合理的，研究結果並沒有對有機產品營養密度與健康的關係作出一致的結論。

在2009年，英國食品標準局 (Food Standards Agency)公布的一份研究報告表明：比較有機產品和常規生產的產品後發現前者並沒有對人體帶來更多的健康益處。

然而有大量的發現表明有機產品中含有更多的維生素、礦物質、ω- 3脂肪酸（儘管有時差別不大）。還有研究表明有機水果和蔬菜中含有更高水平的維生素和抗氧化劑(儘管並不全是)以及低水平的農藥殘留和重金屬。

購買有機產品

直接從農貿市場或農場商店的農民或小生產商處可以買到更便宜的有機產品，從生產地本地即時購買的有機產品往往價格低廉。但遺憾的是，我們大多數人在日常生活中並不能直接接觸到有機食品的生產者，因此我們從超市買到的有機產品往往要比它的非有機類對照物要便宜很多。所以在超市採購的時候，你就需要貨比三家。一些有機產品成本低於優質的無機產品，撞到這種產品可能會令你感到驚喜。

如果你的預算比較緊張但是想買更多的有機食品，那你應該試著將你欲購買的物品區分優先順序，像有機麵粉、牛奶、麵包、黃油、新鮮的時令蔬菜色拉和香草等產品在一般情況下會相對便宜。如果你比較價格,你會發現許多有機品牌比傳統的非有機產品更便宜，而且經常處在打折的活動中。

除了營養外，還有一些別的原因促使人們選擇有機食品，比如味道、無農藥和環境保護等。當然，如果你認為吃到100%有機的產品比較困難，那麼請記得還有很多食物（如食草動物肉類、野生魚類和手工製作的乳酪等）並沒有得到有機認證，但仍難掩其高質量的、有益健康的本質。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！