當前位置:
首頁 > 最新 > 吃油條到底對人體有害還是無害?看完以後再決定吃不吃

吃油條到底對人體有害還是無害?看完以後再決定吃不吃

網友回答:油條,我們的老祖先在宋代就開始食用,吃了上千年,也沒有什麼問題,為什麼到了我們這一代人,就會出現這麼多油條有害論呢?究其原因,在於現在的食材變了,人心變了,環境變了,油條也跟著變了,變的不那麼安全。油條在北方還有自己的市場,在西餐目益擠壓下,油條的生存空間也在縮小,但是還在堅持。說到油條有害,又試問,現在所吃的東西,又有哪一個可以說是百分百沒有問題的。這不是單一油條的事情,可以說是一個社會現象問題。 如果使用有安全級別的食用油,禁止地溝油,油也不反覆使用,就不會產生這麼多的有害物質,傷害到人體的健康了。油條有害論的提出,主要依據就是油條含有過高的鋁元素。因為油條是一種膨化食品,也就是通過烹飪,形成一些氣泡,使食材發生了膨脹。這個膨化的原理,就是通過加入明礬實現的。明礬的化學成分是硫酸鋁鉀水合物,其中含有一些鋁元素。在揉面時,同時加入小蘇打,那麼當鋁離子和小蘇打當中的碳酸氫根遭遇時,就會發生所謂的雙水解反應,鋁離子變成氫氧化鋁,而小蘇打則會產生二氧化碳。食用過多的油條,就容易使體內鋁元素超標,這樣容易誘發老年痴呆症。

網友回答:油條和豆漿搭配是一份非常受歡迎的早餐,但是隨著健康飲食的深入人心,對於油條這一油炸食品是否健康,還是許多人擔憂的問題。油條是否健康與製作的工藝有關,最重要是油條中鋁的殘留量以及含油量,評判吃油條是否健康,重點看油條配方中鋁的含量和油炸工藝。而且,健康的飲食要看膳食搭配是否均衡、食品的搭配是否合理。油條含油量很大,如果搭配清淡的飲食一起食用也是可以的。在油條的製作過程中,膨鬆劑起著至關重要的作用,它決定油條的質構和品質的好壞。但是傳統製作油條使用的是礬鹼鹽膨鬆劑,其中含有的鋁加工後殘留在油條中,對人體有有害。鋁是一種對人體健康有害的元素,在人體內蓄積併產生慢性毒性。鋁可在腦組織中蓄積,引起中樞神經功能紊亂,透析性腦病;鋁直接作用於骨組織,引起骨病理改變;鋁可引起紅細胞低色素性貧血,影響多種酶系統的活性,對造血系統產生毒性;鋁對免疫功也有明顯抑制作用

網友回答:油條,除了香好吃,百害無一利。油條外酥內嫩,聞在鼻里香,吃在嘴裡爽,但它是油炸的,熱量極高。要減肥的姑娘們,不妨調整一下飲食習慣,第一步就是拒絕油炸食物,它是變胖的罪魁禍首!我們都見過油炸小攤的油,一口鍋,褐色的油反覆的沸騰著,看看油鍋里黑黑的油,就知道已經用過很多次了,這樣的油炸出來食物怎麼忍心下的了嘴!而且油脂反覆高溫加熱後會產生有毒有害物質。除了油條,街攤的炸串、炸臭豆腐、炸雞……都應三思而後吃。油條除了油脂高以外,其他營養成分都被高油溫破壞掉了。比如常見的蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素和維生素E,經過高溫油炸以後,幾乎損失殆盡,而且早上吃這些油炸類的東西,對腸胃很不好,不易消化。。

網友回答:油條稱得上是一種膨化食品,也就是通過烹飪,形成了一些氣泡,使食材發生了膨脹。這個膨化的原理,就是通過明礬實現的。明礬的化學成分是硫酸鋁鉀水合物,其中含有一些鋁元素。在揉面時,同時加入小蘇打,那麼當鋁離子和小蘇打當中的碳酸氫根遭遇時,就會發生所謂的雙水解反應,鋁離子變成氫氧化鋁,而小蘇打則會產生二氧化碳。這個反應過程是過去古人不知道化學原理,通過經驗摸索出來的。但如果稍微了解一些化學原理,應當就知道,想讓小蘇打產生二氧化碳,明礬並不是必要的,用一些酸性物質就可以實現,比如說酒石酸。實際上,現在很多無礬油條所用的膨化劑,裡面就是用的酒石酸。不過,其實不管含不含鋁,對我們健康的影響並沒有想像中那麼大。雖然一直就有說法,認為鋁會導致老年痴呆,但現在的研究發現,這個說法的證據不足。不過,如果真的很介意,那就去找一些放心品牌的無礬油條,再或者自己在家炸油條,也不是很難。

網友回答:吃油條對人身體有害,但是也是要注意量的,如果你一年才吃一次,一次才吃一根那害處就微乎其微。畢竟油條也是屬於油炸食品,經常吃油炸食品容易致癌,由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質,而且油炸食品不易消化,比較油膩,容易引起胃病。油炸食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖,是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養在高溫下受到破壞,大大降低了油脂的營養價值,單在油炸過程中,就產生大量的致癌物質。已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 悠悠美食坊 的精彩文章:

愛情大逆轉,桃花多多開,這三星座收穫完美愛情,太幸福!
最適合當伴侶的三大星座,遇上一個就是你上輩子修來的福氣!

TAG:悠悠美食坊 |