想要預防貧血，補血，日常可以吃點鴨血哦

鴨血顧名思義就是鴨的血做成的一種食品，民間素有吃鴨血養生的好習慣，不管是對於老人、兒童、青壯年來說吃鴨血對促進身體健康都有很大的幫助。

尤其是對於那些貧血患者來說日常吃點鴨血可起到一個預防貧血，補血的作用。再者鴨血素有血管「清道夫「的美稱，因此對於那些從事採掘行業，環衛行業，或者一些其它高污染的行業的人來說，日常更要適當的吃點鴨血。

鴨血是一種含量含鐵量相當豐富的動物血，而且其都是以血紅素鐵的形式存在的，而眾所周知血紅素鐵是最容易直接被人體所吸收的。因此對於那些孕婦，或者哺乳期的女性，兒童正是需要補充血紅素鐵，因此多吃的話就可以起到一個預防缺鐵性貧血，從而促進身體健康。

而對於那些三高問題的人來說，鴨血中的蛋白質經過胃酸分解之後，就會形成一種具有消毒和潤腸作用的物質，因此就可以對血管起到一個清潔血管的作用。由其是清除體內的自由基，促進身體健康。因此臨床上把鴨血稱之為血管的「清道夫」。也正是因為這樣，對於老年朋友來說日常如果多吃點鴨血的話，就可以起到一個保護心臟健康，預防動脈硬化的作用。

鴨血不僅含有豐富的血紅素，同時也是一種含有各種人體所需的微量元素的食物，因此日常多吃的話，可起到一個補充營養，促進體內營養的吸收的作用。由其是對於那些術後，病後需要補充營養的人來說鴨血也是一個非常不錯的選擇。

鴨血還具有利腸通便的作用，由其是可減少金屬微粒對人體的危害，對身體起到一個凈化的作用。

肝臟是人體健康之根本，而中醫認為鴨血性平，同時具有營養豐富的特點，因此日常如果多吃鴨血的話，就可起到一個在補血的同時還能促進肝臟健康的作用。　　因為鴨血也是一種含有豐富的維生素K的物質，因此對於那些術後產後大出血的人來說，多吃可以起到一個止血的作用。

也正是因為吃鴨血對促進身體健康有很多的好處，因此日常購買鴨血也成為了一件很重要的事。我們知道如果是真鴨血的話，是沒有血腥味的，是一種呈暗紅色的血塊，而如果是咖啡色的話，或者說有監察狀氣孔的話，那麼則說明鴨血中有加入了一些澱粉或者其它的化學品，這樣的鴨血不宜多吃。

再者雖然吃鴨血對身體健康具有很大作用，但是並不是所有人都適合吃鴨血養生的，由其是對於一些本身就有高血壓，肝病，膽固醇過高或者一些脾胃虛弱的人來說日常也不適合吃過多的鴨血。因此建議在吃鴨血時候要適可而止。

總之吃鴨血對促進身體健康具有很大的幫助，因此建議日常生活中可以適當的多吃一點，另外在吃的時候，也可搭配韭菜，粉絲，等一些其它的菜品搭配製作成美味的菜品。

螞蟻上樹

粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開胃，絕對「飯遭殃」！

原料：

粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊

7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可

鴨血粉絲湯

油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的「零配件」，也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。

原料：

鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量

做法：

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙，鴨腸捲起就馬上撈出

2、鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入

3、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐

4、煮滾後將燙好的鴨腸放入

5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

韭菜炒鴨血

中醫素有吃啥補啥的說法，而鴨血就具有補血、預防治療缺鐵性貧血和清熱解毒作用， 因此是最理想的補血品之一

韭菜炒鴨血的做法步驟

1準備好原材料；鴨血，姜蒜，韭菜，豆瓣醬

2 鴨血提前焯下水， 焯水時加入點鹽；

3 熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；

4煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；

5爆香後加入少許水煮開；

6下入焯過水的鴨血塊翻炒；

7 加入少許水澱粉勾薄芡；

8 最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。

9盛入盤中。

小竅門

1. 鴨血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣醬和姜蒜末， 加入少許水煮開， 將鴨血放入裡面稍煮一分鐘後， 注意不宜時間過長， 避免老了； 3. 由於鴨血在處理過程中加入了鹽， 而且豆瓣醬比較咸， 所以後面無須再加鹽了。

麻辣鴨血豆腐

食材：

鴨血，嫩豆腐，辣椒，剁椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，生抽，雞精

步驟：

豆腐鴨血切成小塊，蔥姜辣椒切好鍋里倒入油蔥姜蒜辣椒爆香，再放入豆腐和鴨血鍋里加料酒生抽蚝油適量的水最後燒熟後加點水澱粉勾芡。撒點花椒末關火之前再撒點蔥花

小竅門

豆腐選嫩點的和鴨血一起燒口感更好，不愛吃辣的可以不放辣椒

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