西蘭花到底該不該焯水？原來吃西蘭花這麼多講究，後悔知道得晚了

蔬菜是每個人必須攝取的食物，蔬菜種類繁多，供我們的選擇也就很多，而西蘭花是很受歡迎的蔬菜之一。西蘭花營養價值極高，有「蔬菜皇冠」的美譽，還曾被《時代》評為十大健康食品之一。夏天來了，也是吃西蘭花的好季節，夏季多吃西蘭花能夠達到清熱潤肺的效果，無論水煮翻炒還是涼拌，都是吃西蘭花的不錯的方法。但是，有一個問題在很多人心裡都糾結許久，就是西蘭花到底該不該焯水呢？因為聽很多人水，西蘭花焯水之後會流失掉其中的養分，失去營養價值。

西蘭花要焯水。因為西蘭花的表面容易藏一些小蟲，簡單的沖洗無法沖洗乾淨，焯水能夠去除西蘭花附著的灰塵也能夠起到殺菌的作用，而且西蘭花有一種澀味，焯水能夠去除澀味，使得口感更好，其中豐富的纖維素葉也更容易消化。

那為什麼會有西蘭花不能焯水的說法呢？因為西蘭花富含維生素和大量的營養元素，很多人過度的焯水方式容易造成西蘭花的營養流失掉，所以，關鍵在於西蘭花焯水的方法對不對！

西蘭花正確的焯水方法是，需要先在鍋中燒開水，水開之後關火，然後進行焯水，焯水的時間控制在1分鐘內，並且在水裡撒一些食鹽，這樣焯水之後的西蘭花能夠盡量保存營養含量，也能夠使它的口感更好，吃起來味道不會那麼澀。

西蘭花的烹飪方法眾多，其中涼拌西蘭花是最為健康的一種食用方法，涼拌西蘭花可以根據自己的喜好，加入一些西紅柿塊，胡蘿蔔塊來進行拌制，拌制的時候少油鹽，加一些蒜蓉進行提味，吃起來清爽，對身體也非常健康。

如果你對西蘭花的焯水或烹飪有什麼好的建議也可以在下方評論告訴其他人哦。

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