現在隨著烤箱的普及和人們飲食理念的提高，越來越多的人開始自己在家做各種烘焙美食給家人吃，尤其是家中有小朋友的家庭。自己做各種麵包和蛋糕，用最好的原材料，杜絕添加劑以及反式脂肪，吃的放心，吃的安心，美味也不會減分。我對於各位朋友的忠告就是：如果您不會烘焙，那也不要經常給孩子吃外面的麵包及蛋糕，真的是不怎麼健康，你不會知道那裡面有多少反式脂肪和添加劑，一句話：寧可不吃，也不要買著吃。

對於美食達人來說，夏天就是擼麵包的最佳的季節。因為做麵包需要酵，夏天最適合發酵了，因為高溫嘛！我知道我的讀者朋友們大多是烘焙小白，那我就來教大家一款最基礎的吐司，它好吃好做，柔軟如雲，新手也能一次就成功！做法奉上，一定要試著做。

【基礎吐司】

【材料】：高筋麵粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油或橄欖油60克。

【製作步驟】：

1、將所有材料稱好，放進廚師機中，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放。如果沒有廚師機就用麵包機，如果都沒有，就用手和面吧！但是會很累。

2、啟動廚師機，直到把面揉至擴展階段，揪一小塊麵糰下來，能出手套膜即可。

3、然後把麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，直到麵糰兩倍大。

4、麵糰發酵好之後，取出麵糰，在面板上揉幾下排氣，然後均勻地分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛上20分鐘。

5、麵糰鬆弛好之後，取一個麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，如圖。

6、翻面，從下往上捲起來，放進吐司盒中，依次做好所有的麵糰。

7、然後把吐司盒放進烤箱，底部放一大盆熱水，關下烤箱門，不開溫度，進行二發。

8、吐司發至九分滿時，蓋上吐司蓋子。夏天發酵很快，要隨時注意觀察，不要發過了。繼續把吐司盒放進烤箱，中下層，上下火，160度烤35分鐘。我這台烤箱預熱時間是不計入燒烤時間的，所以不用另外設置時間。

推薦理由：我用的就是這款長帝的烤箱，42升大容量，可以分別一次烤四個蛋糕、3個吐司，兩盤餅乾，預熱快，上色勻，真正解決了家庭烘焙費時費力的問題，長帝，專註做烤箱，品質過硬有保證，非常值得入手。

9、麵包烤好之後要立刻脫模，置於烤架上晾涼至手溫的程度，然後用密封袋保存。

【小貼士】：

1、夏天炎熱，麵糰利用烤箱二發時，沒必要開溫度，加熱水製造濕度就行了。

2、文中材料的分量是兩個450克的吐司的量，大家可以根據需要自行增減。

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