夏天也可以吃蒸菜，5道簡單的蒸菜，健康美味，只需幾步即可完成

夏天也可以吃蒸菜，5道簡單的蒸菜，健康美味，只需幾步即可完成

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炎熱的夏天似乎對食物產生了厭倦，除了對西瓜、冰激凌這種冰涼的食物外都不感冒了。在這樣的夏天下廚房做飯也是一件讓人不快的事。今天就給大家介紹5道簡單的食物，只需幾步即可輕鬆完成。

第一道：雙色雞蛋羹

雞蛋羹的做法與傳統做法有所不同，它在原來材料上添加了一些菠菜汁，顏色比之前更加鮮亮，細膩嫩滑、營養更加豐富，是餐桌上不可或缺的健康美食。

【準備食材】雞蛋6個、菠菜適量

【具體做法】

1、將菠菜清洗乾淨，放入鍋中焯水，變軟，然後撈出放入涼水中。這樣可以破壞菠菜中的葉酸，避免影響人體對鈣質的吸收。

2、把焯過水的菠菜，切段放入榨汁機中，倒入適量的清水，將菠菜打成汁。

3、把打好的菠菜汁過濾，使菠菜汁更加細膩。

4、把雞蛋分別放入兩碗中，分別加入一點料酒，打成液備用，加入料酒可以去掉雞蛋的腥味。

5、往一個碗里倒入適量的溫水，往另一個碗中倒入適量的菠菜汁，分別均勻攪拌，水溫不要太高，在15度左右，比涼開水溫度高一點就好。水溫太高可能會沖一碗蛋花出來。

6、在模具中鋪一些油紙，折成與模具相貼合的樣子。然後將菠菜雞蛋液篩入模具中。

7、在模具上蓋一層保鮮膜，在鍋中倒入熱水，將模具放到籠屜上，大火蒸6、7分鐘，直至表面凝固。

8、蒸好後取出，把保鮮膜打開，再將另外一碗蛋液倒入裝有菠菜蛋羹的模具中。

9、再次蓋好保鮮膜，放入籠屜中，大火蒸6、7分鐘，然後關火燜3分鐘。

10、開蓋取出，加入幾滴香油，稍晾涼後即可取出切塊食用。

PS：

1、蛋液和水的比例是1：1。

2、模具中建議提前摸一層油，不然很難脫模。

第二道：菜疙瘩

這道菜仍然用菠菜製作，如果不喜歡也可以換成別的菜哦。將菠菜與麵粉混合後蒸熟，口感綿軟清香，再蘸上酸辣的汁料，色相俱全，可口開胃，好吃的根本停不下來。

【準備食材】菠菜適量、麵粉適量、蒜、辣椒粉、白芝麻、小紅辣椒、鹽、蔥、生抽、陳醋、香油

【具體做法 】

1、將菠菜清洗乾淨，然後切碎

2、把菠菜放入盆中，然後在盆中加入適量的鹽。

3、用手揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，直到揉出菠菜汁

4、在菠菜里倒入麵粉，每次加入少量麵粉，邊加邊攪和，直至攪拌成比較粘稠的麵糊

5、在蒸籠中鋪一層籠布，再將麵糊均勻的攤在蒸籠上

6、鍋中加水，將籠屜放到鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

7、與蒸「菜疙瘩」同時進行，調製酸辣料汁。在空碗中，放入少許蒜末、適量的辣椒粉（按照自己的口味加）、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、適量的鹽，少許蔥末，均勻攪合

8、在鍋里倒入少許食用油，加熱，加熱至油冒煙，關火將油倒入碗中。

9、往碗中再放入1勺生抽、1勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。

10、菜疙瘩蒸好後取出切成塊，吃的時候再蘸上調好的碗汁就可以吃了。

PS：

1、可以先把菠菜焯一下水，讓菠菜變軟。

2、加麵粉時不要一次性的加入，一要一點點的來加。一次性不好攪拌均勻。

3、料汁按照自己的口味來，特別是辣椒的量，不吃辣就直接不放哦。

第三道：剁椒金針菇

這道菜只看菜名就知道製作簡單，做出來口感脆嫩，鮮香適口，是一道特別美味的下飯小菜。

【準備食材】金針菇適量、剁椒適量、蔥適量、蒜適量、白糖

【具體做法】

1、取適量的剁椒放入小碗中，再放入適量的蒜末，半勺糖均勻攪拌，備用。

2、將金針菇去掉根部，然後清洗乾淨放入盤中。

3、將拌好的剁椒倒在金針菇上。

4、在鍋中倒入適量的水，加熱，水燒開後，將整盤金針菇放入鍋中，大火蒸6、7分鐘。

5、將蒸好的金針菇從鍋里取出，倒掉盤中的湯汁，再倒入適量的蒸魚豉油，撒上蔥末

6、鍋中加少許的油加熱，趁熱倒入碗中，炸出蔥香即可食用 。

PS:因為剁椒和蒸魚豉油味道偏咸，因此不需要再次放鹽。

第四道：紅棗蒸南瓜

紅棗跟南瓜一起做，這樣不僅可以將南瓜的香甜、軟糯發揮到了極致，也能夠將紅棗的甜膩，清香發揮出來，營養也很豐富，做法更是簡單，喜歡吃紅棗和甜食的朋友可以試試看哦。

【準備食材】南瓜半個、紅棗適量、白砂糖適量。

1、將紅棗用水泡軟

2、把南瓜去掉皮、去掉瓜瓤，然後切成小塊，放入碗中

3、把泡好的紅棗放到南瓜上，再撒上適量的白砂糖

5、將碗中的南瓜放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘，直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿為止。6、蒸好取出即可取出食用。

PS：1、白砂糖的量隨自己的口味來放，也可以換成冰糖。

2、南瓜的蒸制的時間根據南瓜的量和大小來定

第五道：剁椒蒸雞翅

【準備食材】雞翅、土豆、剁辣椒適量、蒜適量、姜適量、香蔥適量、料酒、糖、鹽

【具體做法】

1、將雞翅切開、土豆去皮切塊、蒜切末、姜切末備用。

2、鍋中倒入適量的水，加熱水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入適量的料酒，大火燒開後撇去浮在水中的沫，然後將雞翅撈出備用。

3、在鍋中倒入適量的油加熱，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中，均勻翻炒。

4、將雞翅放入鍋中炒3分鐘，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味，翻炒勻均後出鍋。

5、將準備好的土豆塊在大碗底部

6、將炒好的雞翅放入土豆上面

7、將碗中的土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。出鍋後，在雞翅上撒上少許香蔥末即可。

PS: 調味按照自己的口味，喜歡吃辣就多放一點，特別提味，不吃辣的朋友就用不辣的青椒替換哦！

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