5道美味助考生成就最強大腦，金榜題名！

馬上就要高考了，高三學生們不斷的熬夜學習，廢寢忘食，其實就是為了多學些知識。此時孩子們不僅是身心疲憊，大腦的損耗也日漸倍增。

家長們平時可能會給孩子們買些保健品提供營養保障，但是想提醒大家，最安全的方式還是「食補」，那麼高三學生吃些什麼最補腦呢？今天君君就為大家帶來5道補腦食譜，供大家參考學習。

【天麻魚頭湯】

推薦理由：那些被頭疼困擾的高考學生的家長們，不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。

食材：魚頭、天麻、香菜適量(其他調味品可根據口味適量添加)。

做法：

1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻。

2.將魚頭封煎後放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻。

3.隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

【蝦醬粉絲炒菠菜】

推薦理由：菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品，裡面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。

食材：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.水發粉絲切6厘米的長段，控凈水分

2.紅根菠菜洗凈，在根處片十字刀口，放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒

3.鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。

【核桃羹】

推薦理由：核桃有健腦益智的作用，高考期間，可以做核桃羹給考試食用。

食材：核桃250克、白砂糖200克。

做法：將核桃仁放在溫水中浸5分鐘後去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。

【清蒸鱸魚】

推薦理由：除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。

食材：鱸魚、大蔥、生薑、料酒、蒸魚豉油和鹽。

做法：

1.收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

2.將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。

3.蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。

4.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

5.將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

【5.蓮子雞丁】

推薦理由：健脾補腎、養心強身，適用於用功過度，出現精神倦怠，飲食乏味等癥狀的考生。

食材：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。

做法：

1.將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊。2.蓮子去心，蒸熟備用。

3.先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。

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