失眠心悸只需一顆「心」，幫你輕鬆過仲夏

中醫在醫治睡眠不實的葯膳中，經常採用動物的心臟作為主料，這可能與一本中醫典籍《景岳全書》有關，書中說"無邪則不寐者，必營血之不足也，營主血，血虛則無以養心，心虛則神不守舍。"就是說不是因為想什麼事而不能入睡的人，一定是營血不足，營血不足就使心臟得不到養護，而睡眠就不好了。想要睡得好，首先要安神，心慌心悸、失眠、多夢，很不利於臟腑器官的保健。今天這款「柏子仁燉豬心」其功在於養心安神、潤腸通便。

柏子仁燉豬心

柏子仁燉豬心是山西省傳統的名菜，在山西晉中東山等縣流傳很久，這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時，還能治療陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便秘等症。

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主持人：吳韋葶 導演：劉悅 攝像：王哲 李仇豪

嘉 賓

鮑艷舉中國中醫科學院廣安門醫院副主任醫師

材 料

豬心一個

豬心的價值

豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之葯應用，效果明顯。豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

柏子仁10g

性味甘，平。歸心、腎、大腸經。用於血不養心的驚悸怔忡、虛煩不眠，思慮過度、心脾受損，陰虛血少的腸燥便秘，陰虛多汗等症。

柏子仁的價值

紅棗5粒

鹽、豬油、高湯、蔥姜蒜適量

步 驟

01

將豬心清洗，用刀片剖開豬心，除去筋膜，放入沸水中焯去血水，取出待用。

02

挑選優質新鮮的柏子仁，篩去雜質，放入清水中搓洗。清洗好後，將柏子仁放入漸涼的豬心中。

03

待鍋七分熱時，放入豬油，煸香蔥姜，待香浸出，加入高湯，煮開，取油汁，並與紅棗、薑片一同放入燉盅內，放入豬心，加入2000毫升清水，先用武火煮沸，用木勺攪拌，改用小火煮至軟爛，使肉湯充分吸收。

功 效

安神助眠

養心補氣

禁 忌

膽固醇高者慎服

便溏及痰多者忌服

忌與豆類同時服用

編輯：陳依帆、巴塔木

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