什麼時候開始流行喝醋了，百事要你「吃醋」！

6月5日，百事可樂上海宣布新品上市預告，稱將在2018年8月隆重推出全新產品——「醋之語」果醋氣泡飲。

百事稱，推出這款飲料是為了順應時代健康飲料潮流。

這款新品醋之語-果醋氣泡飲採用釀造蘋果醋搭配豐富細膩氣泡滋味酸甜，佐餐飲用更是爽口解膩，清爽宜人。官方表示，產品採用低糖配方，旨在很好地詮釋健康飲食理念，提升就餐品質。

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據了解，這款醋之語-果醋氣泡飲新品共有焦糖蘋果和鹽津青梅兩種口味，從產品包裝規格來看，「醋之語」分為罐裝330ml和瓶裝1.25L，細罐潮流前衛，便於聚會、餐飲等場景飲用；膠瓶規格大、量足，適宜團餐分享，兩種規格能夠同時滿足有不同需求的消費人群。

近年來，飲料市場逐漸颳起醋飲料「健康風」，「給健康加道菜」也成為醋飲料走進市民心坎的標識語。

根據百事可樂給出的數據，在日韓地區氣泡果醋飲已經十分普遍，新品更新速度非常快；而中國醋飲市場2015年銷售額為37.5億元，平均增長率達到15%，雖然小眾但是勢頭值得關注。

無疑「醋之語」果醋氣泡飲是踐行百事可樂健康化的重要布子：低糖、清爽、解膩，更加註重功能訴求，成為百事可樂產品之外的重要補充。

而百事可樂在此時入局醋飲料行業，也正是看中了醋飲料行業巨大的消費潛力以及增長預期。

藉由其全方位、多層次的終端布局，以及強大的品牌實力，產品一經上市或將迅速開啟全國市場的破局之路。

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這已經不是百事第一次涉足大健康領域。在今年5月25號百事就曾宣布，公司收購了總部位於舊金山的Bare Foods公司。這家公司旗下的產品包括甜菜脆片、烘焙蘋果乾等都屬於健康零食系列。

由於2013年的「可樂焦糖致癌」風波，使百事可樂和可口可樂重新鑒定並降低焦糖含量，這一事件直接導致「兩可」被貼上 「不健康」的標籤。

所以「兩可」都提出了「去碳酸化」的提議，且在2015年百事就開始在功能飲料和乳飲料領域發力，推出了「維動力」和「桂格高纖燕麥乳飲品」。但在當時並沒有掀起任何波瀾。

2016年，百事繼續向更健康產品的轉型，將含有穀物、水果、蔬菜、蛋白質的產品以及水、無糖的茶這一類產品歸為「每日營養產品」（everyday nutrition product），據數據顯示，這一類產品已經佔到了他們2016年凈營收的25%。

消費者健康意識增強是碳酸飲料業績下滑的重要原因，這將是百事公司所要面臨的長期挑戰。

百事公司在2017年就推出了「健康計劃」的目標，「我們相信健康產品將成為公司未來長期增長的關鍵，並且我們已經在尋求更多健康產品組合。」該公司預計，2025年時，其健康產品的銷售情況將進入高速增長期。

在百事公司內部，以穀物、水果、蔬菜或蛋白質等營養成分為主的產品被稱為「無罪惡產品」，即它們不會像碳酸飲料、油炸食品那樣損害消費者的健康。目前，這類「無罪惡產品」已經佔到百事公司45%的營收比例。

並且百事旗下幾個最大的零食品牌也相繼推出了有機健康版產品，Simply Tostitosyo有機薯片、Simply有機多力多滋（Doritos）和Off the Eaten Path系列，都使用了黑豆或者豌豆這樣的健康原材料。

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低糖、低卡路里已經是全球食品飲料行業的的共同趨勢，消費者們認為，過高的糖分將導致肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康問題。很多企業都在先後向大健康方向轉變。

據外媒Foodbev報道，另一飲料巨頭可口可樂計劃在加拿大安大略省投資8500萬加元（即6600萬美元）新建一家乳品工廠生產Fairlife牌飲料。

Fairlife產品系列將於2018年年底引進加拿大，因此加拿大將成為Fairlife的第一個國際市場。

可口可樂加拿大公司總裁Shane Grant表示，新增Fairlife超濾牛奶產品之後，該公司將有能力提供更多加拿大人所期待的產品——含糖量更低、功能更強、成分更天然的產品。

此外，娃哈哈集團也在6月1日宣布，要在一年內開1000家食品館，進軍大健康領域。

據悉，首家娃哈哈功能食品館已經落戶南京，預計今年在全國兩百多個城市開館。娃哈哈董事長宗慶後表示，2018年，娃哈哈利用中醫食療開發健康食品，以滿足消費者飲食需求向保健、養生方向的轉變。

5月份，雀巢也宣布在產品方面進行創新，利用據稱「世界第一」製糖技術創造了全新的MilkyBar巧克力棒，大大減少了棒中糖的含量。

雀巢英國公司首席執行官Stefano Agostini表示，Milkybar Wowsomes這樣的新產品提供了更多的選擇，讓父母能夠用口感較甜但糖分少的巧克力來給孩子吃，對孩子的健康非常有好處。

編輯：丹丹

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