南沙荔枝正當時，告訴你不上火的新吃法！

南沙荔枝正上市，但「一口荔枝三把火」的說法總讓人望而卻步。嘗嘗總可以，卻不能吃多，這個梗，放在今天我們寫的這篇文章里，一定讓你顛覆想像。原來，荔枝這樣吃，才不上火：

對，就是荔枝入菜啊！用食材之間的搭配、冷暖之間的碰撞，慢慢激發荔枝的美味，褪去過多糖分，減少上火的幾率。

「荔枝君」，很有個性！

南沙地處珠江出海口，土地肥沃，氣候溫和，很適合荔枝的生長。因此南沙出產的荔枝皮薄個大，汁水甘甜，特別是「南沙桂味」尤其出名。

南沙桂味

但想要這位「荔枝君」入菜的話，可要花不少心思的喔。荔枝性熱，本身是水果，比較嬌氣，不宜用猛火翻炒的做法來制菜。對於愛喝湯的廣東人來說，最常想到的用荔枝肉燉湯的做法，口感也不算上佳。而且吃荔枝本就容易上火了，如果荔枝入菜做法不恰當的話，只會「火上加火」。

所以，如何創新讓荔枝入菜，讓它「華麗變身」呢？？

有個性的「荔枝君」如何配對？

1.荔枝核燉鷓鴣湯

對，就是用核。不同於果肉入湯，用荔枝核，反而就不上火，還去火，這個妙用，你get到了嗎？荔枝核加甘草再配合鷓鴣燉出來的湯，湯色如茶，味道入口回甘，在夏天，有降火功效哦~

2.冰鎮荔枝

將核取出，用冰鎮的方式，是保存水果最原始的味道。冰鎮也需要好搭檔，檸檬片的酸爽，配荔枝的甘甜，再撒上陳皮粉，這道菜，絕對是消暑利器~

3.酥炸妃子笑

雖說荔枝不宜猛火炒制，但是這道菜是將「妃子笑」荔枝用麵粉和麵包糠包裹炸制而成，將荔枝的水分鎖在了裡面，外酥內甜，格外特別，而且裡面的荔枝還包裹著一隻蝦哦，一咬三層，真是回味無窮~

4.蒸荔枝菌

你是不是第一次聽說荔枝菌，它可有嶺南菌王的美稱哦，每年農曆五月初一開始到夏至時節，荔枝成熟結果之時，你就能在荔枝林中找到它的身影，但每年都是曇花一現，時間不長，最多一個月左右，而這也凸顯了它的珍貴，味道之清新，之爽口，讓人彷彿嘗到了夏天的味道~

5.荔枝咕嚕肉

不少人或許吃過菠蘿咕嚕肉，但荔枝咕嚕肉你嘗過鮮嗎，當富含膠質、不肥不膩的豬臉肉包裹住清甜的荔枝，小口試吃，咕嚕肉毫無膩口之感，恍如一股清流掠過頰齒舌尖。

6.荔枝薄餅

吃過榴槤薄餅，有吃過荔枝薄餅嗎？看外表金黃酥脆就已經很勾食慾了，一咬下去，驚喜發現薄餅里夾著荔枝肉碎，真是滿口香甜。吃榴槤薄餅嘗出異域風情，這荔枝薄餅，能讓你吃出嶺南風情~

7.荔枝蜜瓜船

荔枝配上蜜瓜，甘甜翻倍，裡面再加入新鮮蝦仁，雙倍的甜令蝦仁都有淡淡的爽甜了~

8.荔枝西米湯丸

這道菜也是別有創新，牛奶煮糯米丸十分香甜，但是吃多了不免有點甜膩，但是牛奶中加入了荔枝肉碎，有點神來之筆，中和了甜膩，反而有種水果的清新之感~

看到這麼多荔枝佳肴，你是不是已口水直流了？這些荔枝新菜，均出自南沙農莊。荔枝全宴，趕緊去嘗鮮吧。

茗荔園農莊

特色：創新荔枝全宴

地址：南沙區大涌村紅髮路1巷13號

Tips：如果要預定荔枝宴的話，記得提前半天預定哦~

南沙荔枝正當時，各位南沙親們，荔枝佳肴嘗鮮可要趕緊了~

（聲明：本文所有推薦不含商業性廣告植入）

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中央編輯部：張冬貝

信息來源：南沙區旅遊協會

圖片攝影：李君涵

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