麻辣小龍蝦一定要注意這些問題，否則後果不堪設想！好多人都不知道

夏天必備的食物就是小龍蝦，你可以看到夏天的路邊，大大小小的燒烤攤，不缺的就是小龍蝦。不得不說小龍蝦真的很好吃，口感麻辣味道鮮。據說麻辣小龍蝦屬於湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成，色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

小龍蝦雖然好吃，但是小龍蝦有很多細菌，你知道么？據說小龍蝦的頭部含有大量的金屬，尤其是野生小龍蝦有很多細菌和寄生蟲。除此之外，那就是關於小龍蝦的蝦線了，這個是一定要去掉的。今天小編就叫大家做小龍蝦，以後再也不用擔心不衛生了。

1，將小龍蝦清洗乾淨，然後把蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝干。

2，蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。

3，鍋中放油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動，加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味。

4，將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。最後加一碗開水慢慢燉入味，再加入雞精，白鬍椒粉，椒鹽等即可。

切記，在買回小龍蝦之後最好用清水養24小時，讓小龍蝦吐掉一下雜質，然後小龍蝦需要用牙刷一個一個刷洗乾淨。然後在小龍蝦的頭部要剪去三分之一，用剪刀挖去黑色囊狀物體，那是小龍蝦的胃，還有從尾部去掉蝦線，這樣才會比較衛生。

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