每天騎自行車賣「小吃」，大爺從來不說累，60元1斤，賣完就回家

經過若干年的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃發展到後期，已經有了另外一種涵意。雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、做工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是已經是一種在各地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子的層次。美食是人類拒絕不了的誘惑。美食不分國界，更不分年代。美食的定義是很廣的，它可以是路邊小吃，它可以吃超市零食，同樣它還可以是飯館大餐，今天要說的是每天騎自行車賣「小吃」，大爺從來不說累，60元1斤，賣完就回家！

今天說的這個小吃，與眾不同支持在於大爺是騎著自行車，穿梭於大街小巷來賣的，別看大爺工具一般，但是每天排隊買的人也是很多的。沒錯，看圖片就能猜出來是羊肉，大爺每天都會騎著自行車拉著自己做好的羊肉賣，基本都準時到達所定的地點，只要一到就會有很多人圍過來買，但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。大爺的羊肉賣法很特別，一般別人賣都是連骨帶肉的，而大爺卻是拆了骨頭賣。

眾所周知，羊肉是極好的滋補的食材，具有很高的營養價值。但是好多人燉羊肉的時候不都軟和，大爺說是需要很多技巧的：買回的肉質偏老，不必急於烹調，可在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口，大爺拆了骨頭就稱給客人，而且從來不會短斤少兩，只有給多就不會給少，就算差一點點，他也會補夠……其實咱們買東西都是這樣的，只要服務態度好，顧客自然而然就多了。

從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。不過，從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。

大爺說這個滷製好的羊肉60元一斤，每天早上出攤的，差不多半個小時就賣完了，好多人也都是提前打了招呼才能買到的，話說你么你都喜歡吃羊肉么？這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嘗。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！