普洱茶要存放多久才好喝？愛喝普洱茶的人都收藏這份表

■文｜一盞茶的時光圖片來源於網路

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普洱茶被譽為「可以喝的古董」，其越陳越香的獨特品質是大家公認的。那普洱茶要存放多久才好喝呢？是一年還是三年還是七年還是十年？放這麼久，它會不會變質過期呢？我想，它是真的會「變質」。

因為普洱茶的貯藏過程實質就是茶內含物質緩慢氧化過程。當量變達到質變時，你的普洱茶就不再是一餅普通的茶啦，那這需要多長的時間呢？

在普洱茶後期轉化的過程中，我們要注意什麼呢？普洱茶有沒有重要的「日子」要注意的呢？哪些是普洱茶最重要的年份？

普洱生茶經過一定時間存放後，其湯色由原來的黃綠色或橙黃向紅濃明亮逐漸過度。茶葉在貯藏過程中，如果保管不當，茶葉的品質會發生陳化變質，輕者降低飲用價值，重者不堪飲用，失去了茶葉的使用價值，經濟遭受重大損失。

因此，要使茶葉品質得到保證，首先要弄清楚茶葉中的主要化學成分的性質及其變化規律，再用科學的貯藏方法存放茶葉。

以普洱生茶為例

一般來說，普洱茶轉化要經歷以下6個階段：

新茶期 | 1-3年

這個時期的普洱生茶，茶湯黃綠或橙黃透亮，茶湯中青味較重，苦澀感稍重，口感比較刺激。

轉化期 | 3-10年

茶湯開始泛紅，開始起陳香，茶湯香氣中青味開始減弱，苦澀感減弱，口感偏溫和穩重。

陳茶期 | 10-15年

茶湯紅色，已無青味水氣，陳香撲面，口感無苦澀，茶湯厚重飽滿，茶氣足。幾杯下肚，後背開始出汗。

老茶期 | 15-30年

茶湯深紅色，葯香濃郁，歲月的滄桑凝結成老韻。用兩個字來形容，就是「舒服」。

最後一個是古茶期。

普洱茶能放多久？

普洱茶陳化年代壽命，到底是60年，或是100 年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直接判斷其陳化的程度。

鄧時海在《普洱茶與茶歷史同生》中所述：福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是「湯有色，但茶味陳化、淡薄。」

有不少茶友表示，茶存放20年，轉化已經是最佳，再放下去，就是走下坡路了。所以不建議。甚至有人疑問，存放三十多年的茶還能不能喝？極少人喝過，小編也沒喝過，所以不敢亂寫。

這是普洱茶轉化大體的規律。

懂得這些規律，就不會魯莽驚動正在轉化中的茶！陳化是普洱茶和時光彼此的交融，不宜輕易打擾。有些茶不是轉化不好，而是時間不對。

如果你愛收藏茶，那一定要了解普洱茶轉化的規律，因為每一款茶都是不一樣的。有不少熟茶，經過五年的轉化，口感都能抵達巔峰了。不信，你可以試試。

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