【ISSEI秘魯菜日料混搭】國際美食界流行fusion

作者：yelrihs｜編輯：甩墨

ISSEI

在秘魯菜中，秘魯 × 日本融合菜，又被稱為Nikkei Cuisine，是當今國際美食界中最流行的融合菜種類之一。

日本的壽司和刺身魚生秘魯的酸橙、玉米、鱷梨等本地食材形成了有趣的借鑒與融合。

說了辣么多，現在就開始進入正題吧~

這家fusion料理是知名秘魯 X 日本融合料理NIKKEI旗下的餐廳。

餐廳內部運用了多種顏色的秘魯紡織機紗線作為裝飾，和日式吧台等格局布置，又像是日式居酒屋的設計風格。

特色的氛圍讓人感覺很是放鬆。

廢話不多說

畢竟吃才是正事兒

讓我們來圍觀一下

有什麼必推的特色菜吧~

AGE GYO SET

(P450)

首先登場的這個套餐就就能讓你感受到融合菜系的強烈特徵：鱸魚配鳳梨，炸土豆泥球，生菜沙拉，味增湯，這組合可以說是前所未見，相當有特色。

除了主食還包括了甜品和飲料，這個佛手柑冰茶入口時有著清新的佛手柑香味，餘韻有著酸甜的柑橘的氣味散入鼻腔。

作為飯後甜點的冰淇淋口感特別綿密，奶香濃郁，光是一個冰淇淋就能輕鬆把你圈粉~

ABURI ROLL

(P695)

炙燒魚子壽司卷對於不太敢吃生魚片的小夥伴們來說真是福音，食材表面微炙過的可以引出更豐富的油脂，撲鼻而來的誘人香味讓人口水直流！

TIRADITO

(P195)

如果日式刺身吃膩了，也可以用有著強烈的酸和蒜味漬的魚生換換口味。

這道酸橙漬魚是將生魚片切成薄片，再用柑橘果汁浸漬，滋味酸甜鮮美，非常開胃爽口。

CARRILLERAS

(P395)

舉世聞名的西班牙黑毛豬味道層次豐富，獨有的榛果味讓人一吃難忘。

口感不但富有嚼勁而且非常多汁，配上松露土豆泥簡直是滿分的組合！

CLASSIC CEVICHE

(P320)

提到秘魯菜，就不能不提到秘魯的國民美食——檸檬汁腌生魚（Ceviche）。

這種使用青檸汁和各種切碎後的香辛料腌制的生魚片，吃起來酸爽開胃，生魚片新的打開方式get！

NORITO

(P295)

這款

淡綠色的雞尾酒味道

有點像莫吉托

回味有著薄荷青檸的淡淡香氣

冰涼清新的味道

非常適合這個熱到令人髮指的夏天

SUSPIRO LIMENO

(P220)

品嘗完主食之後，怎能少得了甜品呢？

這款牛奶焦糖製成的甜點口感輕柔甜美，超級治癒的蛋奶點心再淋上糖霜，美好得如詩一般。

一層牛奶太妃醬，濃厚的口感甜而不膩，上面一層閃閃發亮的意式蛋白霜加一點梅子皮斯科酒香。

地址：

G/F One Rockwell,

Rockwell Drive,

Makati City

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