醋泡大蒜有哪些功效，如何來養生呢！一起來看看吧

醋泡大蒜的養生作用來自大蒜

普通大蒜的養生作用來自30多種含硫化合物，90%以上的活性物質在有機硫化合物主要是蒜氨酸。醋泡大蒜之後，蒜氨酸可以部分溶解在醋中，所以吃醋泡大蒜一定不要棄醋呦！2瓣蒜加上一勺醋才完美！

醋泡大蒜要搗碎吃

完整的大蒜不含有大蒜素的，神奇的是當大蒜被碾碎切開或者搗成蒜泥時，蒜氨酸可以分解合成大蒜素。建議喜歡醋泡大蒜的朋友可以將變色之後的大蒜切碎放置10～15分鐘之後再食用，更有利於生成大蒜素。記住切碎吃！

醋泡大蒜可以保留大蒜素

雖然大蒜的吃法多種多樣如煲湯、燉肉、油煎等，但是烹調溫度過高就會分解大蒜素，影響大蒜髮揮養生作用，只能起到去除異味的功效。醋泡大蒜可以保證大蒜素不被分解，保留了大蒜原有的養生價值。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！