馬齒莧是一種葯食兩用的菜，按照中醫的五行理論，由於它葉子是青色的，梗是赤色的，花是黃色的，根是白色，子是黑色的，因此被稱作五行草。

清熱解毒，消腫祛瘀

馬齒莧的功效較多，能清熱解毒、涼血止血，並且能消腫祛瘀，內服的治療痢疾、腸炎等疾病。

再者就是對現代生活中的常見疾病具有有效的預防作用，深受現代人的喜愛。因為此功效多，還被稱為「長壽」之菜。

能預防「三高」

據相關研究結果顯示，生活在地中海區域的人，因為常吃馬齒莧，心臟病的發病率很低，被譽為世界最長壽的地區之一。

主要原因是，馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，對體內膽固醇和甘油三酯的生成具有抑制作用，從而降低人心血管病疾病的發生率，非常的適合「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)人群。

葯膳推薦

• 馬齒莧粥

主料：粳米50克，馬齒莧100克

調料：紅糖或白砂糖（視個人體質而定）

做法：將新鮮馬齒莧搗爛取汁，備用；粳米洗凈熬製成粥；將馬齒莧汁加入粥中，並加適當的糖調味即可。

• 涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣

調料：鹽、糖、醬油、香醋、香油

做法：將馬齒莧洗凈，大蒜搗碎，備用；用開水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過一遍，瀝干水分；加入鹽腌製片刻，然後加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。

• 馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油

做法：先將馬齒莧洗凈後用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段；把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味；炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟即可。

• 馬齒莧雞蛋湯

主料：馬齒莧60克，雞蛋250克

調料：鹽

做法： 將馬齒莧洗凈，搗爛取汁；雞蛋打散，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁煮開3分鐘即可；

在這裡，需要提醒各位，馬齒莧雖然好處很多，但是不能一味地猛吃，它仍然有所禁忌。

孕婦禁止食用：

主要是原因是，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產。

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