「聽中醫」煲赤小豆薏米排骨湯，開啟以「清」為關鍵詞的夏季模式！

【聽中醫】煲赤小豆薏米排骨湯，開啟以「清」為關鍵詞的夏季模式！

《聽中醫》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

隨著節氣的變更，無論是起居作息還是飲食調養，都逐漸進入以「清」為關鍵詞的夏季模式。本期【食養方】，廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳主任中醫藥教大家做赤小豆薏米排骨湯。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

陳瑞芳：

廣東人很喜歡喝湯，而且進入立夏之後，我們的胃口突然間沒有那麼好，這個時候大家都想喝湯。今天推薦一款赤小豆薏米排骨湯，赤小豆150克、排骨300克、薏米30克。

我們把赤小豆和薏米洗乾淨，排骨先出水，這樣子煮出來的湯就會比較白和清甜。排骨出水後，把赤小豆和薏米一起放入砂鍋里，根據每個家庭成員喝湯量的多少去決定加水的量。我們用比較大的火煮15分鐘後，調成小火慢煮1小時，調味後就可以吃了。有些人不太喜歡這樣熬湯，我們可以用燜燒鍋。把出水後的排骨、赤小豆和薏米一起放到鍋里，用大火煮10分鐘後，就可以放到燜燒鍋里。大概2-3小時，我們把它拿出來，再用大火煮10分鐘，調味後就可以吃了。

赤小豆

赤小豆有比較好的清熱利濕作用，性味平和，男女老幼，各種體質的人都適合吃，而且赤小豆本身也富含蛋白質，屬於植物蛋白。如果我們沒有胃口的話，可以把赤小豆和薏米略放多一點點，在喝湯的同時吃豆、吃薏米和排骨，就是比較美味的午餐或晚餐。薏米有清熱利濕的作用，所以說，在進入立夏以後，我們吃赤小豆薏米排骨湯既可以調動食慾，同時也達到清熱祛濕的作用。

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

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