西瓜、梨「涼性」傷胃？桂圓、荔枝「上火」？關於夏季水果的一些知識

教育 06-11

Health

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作者：陳小舒，公共衛生學博士，專註兒童營養與健康研究，發布靠譜又實用的育兒科普，分享國際主流的育兒理念。公眾號：夏天的陳小舒（Shu_DrChen）

夏季正是水果盛產的季節，西瓜、香蕉、梨、葡萄、桂圓、荔枝、芒果等琳琅滿目。但不少人對給孩子吃水果這件事顧慮重重，有媽媽給我留言：

「西瓜、梨這種涼性水果可以給孩子吃嗎？會不會傷胃？」（為什麼每次水果吃多了就拉肚子？）

也有人認為最要不讓孩子吃桂圓、荔枝等水果，原因是會「上火」。

首先來說說

桂圓、荔枝、榴槤

這一類被認為會

讓人「上火」的水果

吧。

這些水果之所以被貼上「會上火」的標籤，主要還是因為其中的糖分含量高，並且這種肉類水果比較容易塞牙縫。如果吃完後沒有及時清潔口腔，那麼殘渣就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎症，初期可能表現為牙齦發炎。

牙齦炎

是一種相對比較溫柔的牙齦問題，主要特徵是牙齦紅腫、容易出血、有脹痛。這些是不是很像你吃了水果後感覺「上火」的表現？

水果的確可能對我們的牙齒構成一定的健康威脅，包括讓人感覺「上火」，但解決的方法很簡單：

吃完水果後及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，並且及時用清水漱口，那麼你可能就不會覺得有任何水果讓你「上火」了。

除了這類含糖多的水果，我們在食用了

含酸的水果

以後（比如桔子、菠蘿）也需要特別注意清潔口腔。這些水果中含有的酸可以軟化牙釉質，雖然短期內不會讓其出現破損，但是牙釉質一旦被破壞，將無法自行修復，也不會再生，而牙齒沒有了牙釉質的保護就很容易形成蛀洞。

擴展知識：「上火」是怎麼回事？

如果說吃糖分高的水果「上火」是因為高糖導致口腔內細菌滋生，那吃瓜子「上火」又是怎麼回事呢？

其實也是因為

細菌感染引起局部炎症

。很多人可能都有注意到，吃完瓜子手臟髒的。因為瓜子殼其實非常不幹凈，上面很多細菌，吃的時候就帶入嘴裡了。

有些時候，吃一些干硬的食物，還可能直接導致

口腔黏膜受傷

。也會被描述成「上火」。

我之所以要把「上火」加引號，是因為其實根本沒有「火」。所謂「上火」，是古人對一類身體感受的歸納總結。古人把發熱、紅腫這類感受描述為「熱」、「火」。古人對炎症體驗的描述雖然很生動形象，但是卻對找出病因，對症治療沒有任何意義。

如果是口腔中的糖引起的細菌滋生，那麼從病因出發，清潔口腔就能夠避免；

如果是食物不幹凈引起的，那麼清洗乾淨食物就能避免；

如果是粘膜受到物理傷害引起的，那麼吃的時候小心或者避免讓尖銳硬物刺激到口腔內的粘膜……

既然沒有「上火」，自然就不該「下火」。

西瓜、梨這種涼性水果

可以給孩子吃嗎？會不會傷胃？

對於健康人來說，沒有什麼水果可以「傷胃」。

除非孩子對某些水果過敏，否則不應該限制孩子吃某些種類的水果。哪怕是在生病的時候，也應該吃豐富的蔬果。

為了防止嗆到，5歲以前（很多機構建議不一致，3-5歲的都有）都要避免給孩子吃過硬的水果。如果想通過水煮或蒸的方式讓水果變軟，是可行的，但不要過度蒸煮，以減少維生素的損失。

大一點的孩子喜歡葡萄、櫻桃、小番茄等水果，家長可以把它們對半切開或切成四等份，有籽的一定要去籽後再給寶寶吃，以免嗆入氣管。

柑橘類水果（例如橙、橘子、西柚）相對比較容易引起寶寶過敏，一開始要少量給，注意觀察。

有些家長怕水果「傷胃」，可能是擔心寶寶吃了「涼性」水果拉肚子。

事實上，如果一定是水果引起了孩子拉肚子，要麼是孩子對這種水果不耐受或過敏，要麼是水果受到了病菌的污染。

為避免水果被病菌污染，我們需要挑選新鮮、安全的原材料，製作過程注意清潔衛生。（爸媽營微信號：bamaying）

有些水果，比如梨、香蕉，雖然孩子不會連皮一起吃，但也需要

用流水清洗果皮表面，

以免處理過程中，果皮上的病菌污染果實。為孩子準備水果前用肥皂或洗手液仔細清潔雙手，孩子吃水果前也要洗手。

已經去皮、切開或蒸煮過的水果，和其他備好的食物一樣，如果在室溫下放置，需要

在兩小時內吃完，

否則要放入冰箱保存。如果室溫超過32度，那麼室溫下的放置時間

不能超過一小時。

孩子一次沒有啃完的水果要扔掉，

因為口腔中的有害細菌可能會通過唾液污染吃剩的部分，即使隨後放入冰箱冷藏、甚至再加熱也不能防止細菌不斷繁殖，再給孩子吃可能會導致嘔吐、拉肚子。

如果不傷胃，

為什麼孩子吃多了某種水果就拉肚子？

如果總是吃了某些水果拉肚子，除了過敏，可能是其中的

果糖起到了「通便」的作用

（這也是蜂蜜「通便」的真相）。

很多人都會有不同程度的

果糖不耐受

，即不能很好的消化果糖。

果糖的吸收需要一種「運輸工具」，叫果糖載體。果糖載體的數量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那麼就會有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會使腸道內滲透壓升高，腸道運動異常。

有的人會出現腹痛、稀便，而有的人表現比較輕微，有的人完全不會。

除了果糖消化能力的「因人而異」，不同的水果中的果糖含量也不同。不僅如此，水果中含有的其他糖類也會影響果糖的消化。所以，吃有的水果更容易「拉肚子」（果糖不耐受），而另外一些水果卻不會。

一些容易引起果糖不耐受的水果：

蘋果、櫻桃、西瓜、桃、杏、梨、李子西梅、哈密瓜、荔枝、棗、楊桃、芒果、葡萄……

（溫馨提示：如果孩子便秘，可以考慮以上水果。注意哦，不包括香蕉。）

如果孩子並沒有表現出任何不適，僅僅是因為吃水果後的一兩次大便偏稀，而非持續性腹瀉，無需忌口；

如果孩子吃多了一些水果就腹痛腹瀉，那麼沒招，只能
適量少吃
（完全不吃並不可取，多少還是可以消化一些果糖的）。

總之，只要保證水果新鮮、孩子不對其過敏，製作過程衛生、妥善保存，吃完水果後及時清潔口腔，

完全不必考慮水果是「熱性」還是「涼性」，也不必擔心孩子吃了以後會「上火」還是「傷胃」。

這些都是古人不了解科學真相時，簡單樸素地對現象的歸納總結。現代人還用這些描述來指導生活，指導飲食，只會限制你和孩子的營養和健康（真是白瞎了科技和醫學發展了）。

趁夏天來了，讓孩子好好享受美味又營養的水果吧！

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