「高鹽飲食」可能導致高血壓和影響免疫系統疾病，還不注意嗎？

新的數據表明，高鹽食用可能對某些腸道細菌是致命的，這可能導致高血壓和影響免疫系統的疾病。

科學家已經意識到高血壓和高鹽飲食之間的聯繫。

高鹽飲食也可能加速自身免疫性疾病的發展，如多發性硬化症(MS)。

一項新的研究提出了一種可能是這種聯繫背後的機制。

這項研究由德國柏林實驗與臨床研究中心和馬克斯·德爾布魯克分子醫學中心的科學家領導。

乳酸菌是什麼?

一種叫做乳酸菌的腸道細菌，存在於某些發酵食品中，如酸菜、酸奶和乳酪，被認為是「有益」的細菌;人們認為它們可以預防某些疾病。

例如，去年的《今日醫學新聞》(Medical News Today)報道了一些研究，發現乳酸菌抑制了幾種耐多葯細菌病原體的生長，也可能有助於減少狼瘡患者的腎臟炎症。

在英國曼徹斯特舉行的英國心血管協會會議上發表的最新研究表明，食用大量的鹽可以殺死乳酸菌，從而增加患病的風險。

高鹽飲食可以殺死乳酸菌

研究人員發現，在老鼠體內發現的一種乳酸菌在餵食高鹽食物時被破壞了。高鹽飲食還會導致小鼠血壓升高，並觸發誘導炎症的免疫細胞TH17細胞的激活。

這些小鼠也表現出類似於多發性骨髓炎的神經系統癥狀。

作者發現，給予小鼠益生菌治療乳酸菌可以降低腦脊髓炎癥狀和TH17細胞計數，同時穩定小鼠的血壓。

然後，作者試圖在人類身上重複他們的發現。他們招募了12名健康的男性，他們每天多攝入6克鹽，持續2周，有效地增加了他們的鹽攝入量。

在這兩周結束的時候，作者發現，在大多數參與者中，乳酸菌已經從他們的微生物群落中消失了——微生物的生態系統生活在我們的消化系統中。和老鼠一樣，研究中的男性也有更高的血壓和TH17細胞計數。

需要更多的研究

儘管科學家們已經知道TH17細胞受到腸道微生物組的影響，但鹽殺死微生物組中健康細菌的發現是新的。

科學家們越來越多地在研究細菌在疾病中的作用，但當涉及到身體如何與腸道中的細菌相互作用時，仍有很多未知。

這項研究背後的作者認為，需要更多的研究來更好地理解腸道健康如何影響身體其他系統的健康，比如心血管健康，以及益生菌可能在多大程度上為高血壓等疾病提供有用的治療。

「我們應該開始將腸道微生物群視為治療我們所知道的因鹽而惡化的疾病(如高血壓和炎症)的可行靶點。」

研究負責人多米尼克·n·穆勒教授

「我們不能排除有其他鹽敏感細菌和乳酸菌一樣重要的可能性，」他繼續說。「這可能是將腸道細菌用於治療嚴重疾病的冰山一角。」（白木清水208798）

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