適宜夏季吃的蔬菜

天熱了，正是吃蔬菜的好時候。蔬菜水分多，纖維素豐富，可以解暑補水，清腸排毒，況且夏季還是蔬菜的生長旺季。但這也並不意味著什麼蔬菜都適合夏季吃的，夏季有它的最佳蔬菜，多吃以下幾種蔬菜，不僅能補充營養，更可以起到養生保健的功效，讓我們一起來看一下。

夏季蔬菜之苦瓜

推薦指數：★★★★★

關鍵詞：解疲乏

苦瓜具有清熱解毒、增強食慾、明目聰耳、利尿涼血、清心解勞、潤澤肌膚、益氣壯陽的功效。

夏季蔬菜之絲瓜

推薦指數：★★★★★

關鍵詞：通經絡

絲瓜可以去風濕、通經絡、涼血、解毒、清熱化痰。常用於治療夏季的中暑、咳嗽哮喘、支氣管炎、乳腺炎、細菌性痢疾、慢性腸炎、濕疹等。

夏季蔬菜之番茄

推薦指數：★★★★☆

關鍵詞：防晒

西紅柿味甘、酸，性涼，微寒，能清熱解毒，生津止渴，健胃消食，涼血平肝，可以防治夏季的口渴和食欲不振。另外，西紅柿還富含胡蘿蔔素和維生素A、C，可以防晒、美容、抗衰老，以及對治夏季的真菌、感染性皮膚病。

夏季蔬菜之黃瓜

推薦指數：★★★★☆

關鍵詞：排毒養顏

黃瓜里的黃瓜酸可以促進人體新陳代謝，排出毒素。其豐富的維生素C含量，能美白肌膚，抑制黑色素形成。吃黃瓜最好不要去皮。因為黃瓜皮含有較多苦味素，味甘、性平，可以清熱解毒、生津止渴、排毒養顏。但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人不宜多吃。

夏季蔬菜之冬瓜

推薦指數：★★★★☆

關鍵詞：利水濕

冬瓜也是涼性蔬菜之一，可以消暑清熱，含有較多維生素C及鉀鹽，有利於高血壓、腎虛、浮腫病患者食療消腫，用於心胸煩悶、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、急慢性濕疹、瀉痢等。但冬瓜不適合生吃，也不適合脾胃虛寒、容易泄瀉的人食用，久病和陽虛四肢冰冷的人禁食。

夏季蔬菜之蓮藕

推薦指數：★★★★☆

關鍵詞：除煩

蓮藕可以清熱涼血、生津止渴、解暑除煩。不過6、7月是蓮藕的生長期，要遲一點吃才好。

夏季蔬菜之紫菜

推薦指數：★★★★☆

關鍵詞：治胃潰瘍

紫菜具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心、防衰老等功能，可以治療便秘、胃潰瘍、夜盲症等疾患。在炎炎夏日裡適合老年人食用，以保持代謝平衡。

適合夏季蔬菜的還有：茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯、海帶、莧菜、白菜、茭白、竹筍、綠花椰菜、捲心菜、甜椒、草菇、胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥等，也可以很好地消暑瀉火、排毒通便。

附：夏季時令蔬菜

農曆版

4-6月：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

陽曆版

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等；

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等。

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等。

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