芒果千層蛋糕滿足你的味蕾

大廚阿星

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美好的食物，懂它的人自然會出現，芒果千層蛋糕就是這樣，美好不言而喻，香甜的奶油和芒果肉夾在一層又一層薄薄的蛋餅中，美好的口感是否能滿足你的味蕾吶！烈日炎炎，在家做美食在合適不過啦！(^_^)

下面是我們需要準備的一些食材

純牛奶 235g

草雞蛋 2個

低筋麵粉 100g

黃油 15g

糖粉 20g

淡奶油 300 g

細砂糖 40g

芒果 3個

芒果千層蛋糕製作過程

1

準備食材:芒果我只拍了一個，因為托盤裡面放不下。

2

把雞蛋敲在容器里，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

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加入純牛奶攪拌均勻。

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篩入低筋麵粉，拌均勻。

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加入融化的黃油，攪拌均勻。(黃油隔水融化，或者使用微波爐啟動30秒)待黃油冷後再加入麵糊中。

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麵糊過細篩，反覆過篩兩遍，想做出口感細膩的千層蛋糕，這步驟不可以省略！

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過篩的麵糊非常細膩，封上保鮮膜放冰箱冷藏，靜止半小時待用。

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冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，盛一勺麵糊放鍋里，端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅。

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蛋餅鼓起泡泡時 就可以取出蛋餅，依次做完。(切記全程用小火)

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做好的餅皮，晾涼待用，(這個量大概做了13張左右)

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淡奶油加入白砂糖打發，打至有明顯紋路即可。

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芒果從中間切開，在一半的芒果肉上劃十字刀，再小心用水果刀把果肉切下來。

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芒果肉。

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取一塊大盤子，我用的是蛋糕盒子的底部，最底層放兩張蛋皮，抹上奶油餡，在奶油餡上放一些芒果肉，再蓋上一張餅皮，再塗抹奶油餡，放芒果肉。重複同樣的步驟 至餅皮做完。

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做完後取一塊盤子，倒扣在千層蛋糕上，之後用刀切掉邊緣多餘不整齊部分。

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這樣芒果千層蛋糕就做好了，這時不建議切開食用，放入冰箱冷藏2小時以上再食用最佳。

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放入蛋糕盒中，冰箱冷藏。如果沒有蛋糕盒子，可以取一塊大盤子，或者有蓋子的器具。

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兩小時後取出，切塊，其實冷藏時間在長一點會更好，兒子迫不及待的想吃(^_^)沒等我拍照，就兩塊吃完了，好不容易留下來一塊拍照！

－小貼士－

做好的麵糊一定要過細篩，不可以省略，否則影響口感！淡奶油的量也可以根據個人喜歡增減，比如喜歡吃就多塗抹一些。

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