他氣味芳香，在古代被稱為「皇帝菜」，營養價值更是極高

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以很多人也叫它「皇帝菜」，茼蒿，別名蒿子稈。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有揮發性精油及膽鹼等物質，所以有很濃郁的香氣。茼蒿中富含胡蘿蔔素和礦物質。

中醫學認為，茼蒿性味甘辛、平，具有安心氣、和脾胃、消痰飲、利二便的功效常食茼蒿，能開胃增食，降壓補腦，有助睡眠，對咳嗽多痰、脾胃不和、記憶力減退及便秘者頗有益處。同時由於脾胃得宜、大便通暢，可消除口臭。

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效，苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力，長期食用茼蒿，能提高身體抵抗呼吸系統的感染，起到潤肺，清痰等作用，因為茼蒿含有大量的維生素A。

茼蒿不單單只是一種蔬菜，經常食用茼蒿還可以對一些常見的疾病起到輔助治療的作用呢，比如高血壓，冠心病，動脈硬化，骨質疏鬆等等。

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