茶的文化屬性

茶性儉，行儉德之人」（陸羽《茶經》），正是由於茶的「儉德」與中國傳統文化所倡導的「廉儉」美德相輔相成，因此，茶成為中國傳統文化的重要載體，並且人們在利用茶的過程中，不斷豐富茶的文化內涵，從而使茶形成了以下三個重要的文化特徵。

1.儉性不可污

潔，「潔」意為乾淨、指人的高尚品德。中國人常用「冰清玉潔」來讚美情操高尚的女子，用「潔身自好」來比喻品行端正的君子。

茶之潔雅之性與生俱來，茶長在山間，「承豐壤之滋潤，受甘露之霄降」（杜育），天地靈氣賦予茶的純潔靈性，成就「潔性不可污，為飲滌凡塵」的甘露靈液；

人 們有感於茶的自然潔雅，稱茶是「肌骨清靈，冰雪心腸」的「佳人」，「風味恬淡，清白可愛」的「君子」，「苦口森嚴，風骨清明」的大丈夫。將茶人格化，成為 高尚品格的象徵，南宋詩人楊萬里以「故人氣味茶樣清，故人風骨茶樣明」贊友人的氣節風骨。如是，飲茶從解渴的日常層面，超越了茶葉經濟的物質的範疇，上升 至精神寄託的高度，與中國的哲學、政治、文學、藝術、倫理等領域聯繫起來，形成博大深厚的茶文化，更因「潔雅」之美彰顯獨有的魅力。

當代茶聖吳覺農先生稱：「君子愛茶，因為茶性無邪。」

文學大師林語堂亦言：「茶象徵塵世的純潔」。

2.儉德可行道

《說文解字》注釋：「儉，約也」，即約束自己，不要放縱。茶之儉德在《茶經》有最準確的闡述：「茶性儉」，「行儉德之人」。「茶性儉」是指茶具有「儉」的自然屬性，「行儉德之人」則是陸羽將「儉」上升為對人的品質道德要求，即通過飲茶活動修養儉德。

從 古至今，凡文人雅士、僧侶道士，莫不與茶為伍，以茶修身怡情。在不可勝數的文人高士中，唐代劉貞亮堪稱倡導以茶修德的典範，他將飲茶的功德歸納為《飲茶十 德》：「以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道。」其中「散郁 氣」、「養生氣」表達出飲茶能消散集結在人心中的憂鬱之氣，增加人的生氣，即茶對人的精神狀態有調節作用；「利禮仁」、「表敬意」、「可雅志」、「可行 道」則直言飲茶是一種修身悟道的方式。

在經濟發達，物慾橫流的今天，「儉德可行道」又賦予了更豐富的內涵與時代意義，「清茶一杯，倡導廉儉」，有利促進廉潔的社會風尚。

3.示禮致樂和

翻開中國飲茶史，茶滲透於百姓生活的方方面面，無論是以茶待客還是以茶饋贈；無論是婚嫁還是祭祀，茶都是禮儀的使者，傳遞著真摯的情意，構建著天、地、人之間的和諧。

例 如，明清以來在中國不少地方有「吃講茶」的社交風俗。遇上兩家有糾紛，誰都不讓步，可上衙門打官司又不值，怎麼辦呢？那就請上當地有威望的長者作仲裁，雙 雙來到茶館，一邊喝茶，一邊評理，直到化解矛盾，理虧者出茶資，兩家握手言和，這可以說是世俗生活對文人雅士「以茶致和樂」的活學活用。

直到今天，不管是親友相聚，商務會談，甚至是國際交往，一杯平和清廉而不失高雅。中國人的待客之道、親朋好友間的深情厚誼，對賓客的無比敬重，對禮樂文明的追求，都可以濃縮、融化在一杯清淡的茶水裡。

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