教你在家不用泡打粉也能做出又白又有嚼勁的饅頭，學到就是賺到！

教你在家不用泡打粉也能做出又白又有嚼勁的饅頭，學到就是賺到！

饅頭是我們大家經常吃的一類主食，想要蒸出來的饅頭鬆軟好吃，不塌皮，也是需要一些技巧的。今天就給大家介紹怎樣在家蒸饅頭的一些實用竅門及做法。

做饅頭時和面很重要，是先和面，這是裡面要放老面即面引子，和好面後讓它醒著，等他充分發酵後在放入食用鹼，揉均勻就好上籠屜蒸了。若是買的自發粉，建議你和面時放點牛奶，和好面醒一會就可以蒸了，最好多揉一下面，這樣蒸出的饅頭才有嚼勁。如果在發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。 蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。

將酵母，糖放入低於30度的溫水中，充分地攪拌均勻。（加入白糖 ，不僅能讓饅頭口感更香， 而且還能縮短麵糰發酵的時間）將500克的麵粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，一邊攪一邊倒，把面揉成不沾手，光滑的麵糰。把發酵好的麵糰放到案板上， 切成大小均勻的小劑子， 做成自己喜歡的饅頭形狀。再第二次醒面至15—20分鐘。把醒好的麵糰，冷水上鍋蒸20一25分鐘。教你在家不用泡打粉也能做出又白又有嚼勁的饅頭，學到就是賺到！

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