這道菜你吃過嗎？營養豐富，清暑解毒味道好，最適合夏天吃！

在這裡，你會戀上美食

茭白，大家都不陌生吧，相信很多人都愛吃。你們都是怎麼個吃法？大概多數時候都是拿來炒肉絲吧。

不過茭白炒肉絲味道還是不錯的~

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。味道鮮美，營養價值特別高。另外，茭白味甘性寒，能清暑解毒，特別適合夏天食用。而且茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。所以茭白有很高的食用價值。但是茭白含有較多的草酸，不恰當的食用方法會影響身體鈣質的吸收。

所以無論哪種吃法，開水裡焯燙一下可以很好地除掉茭白里含有的草酸。

除了茭白肉絲的經典吃法，今天介紹一道白灼的做法，用料簡單，一看就會，味道不錯，可以試試~

食材

【材料】茭白/青椒/紅椒/姜

【調料】鹽/白鬍椒粉/生抽/耗油

步驟

1，茭白剝掉外皮，然後把底部比較老的部分切掉，再把靠近下端的外皮削掉，這一部分比較老。處理好的茭白用清水沖洗乾淨，切成薄片，然後切成細絲。

2，青紅椒洗凈去籽去筋切成絲，姜去皮洗凈切成薑絲。

3，起鍋燒水，水燒開，倒入茭白絲，再加1勺鹽。待水再次燒開，倒入青紅椒絲繼續大火焯水1~2分鐘。

4，將焯好水的茭白絲撈出，瀝干水分擺入盤內。

5，把薑絲均勻地鋪在茭白絲上，再撒上白鬍椒粉。

6，鍋內燒熱油，油燒熱後直接淋在薑絲上。

7，炒鍋內加少許水，放1勺生抽和一勺耗油，攪拌均勻，燒開。

8，把燒開後的料汁直接澆在菜上，這道白灼茭白絲就完成了，趕緊嘗嘗吧~

小貼士：

1，茭白營養豐富，但是茭白中含有較多的草酸，所以焯水後做的這道菜吃起來更健康。

2，因為焯水時加了鹽，而且生抽和耗油都是鹹的，所以不需要另外加鹽了。

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