男子放棄百萬年薪，養瘦身魚年銷售額40億

養魚的人大多都是對生活有嚮往的人，看著自己的魚越養越肥，養魚者也會非常開心，但在望城區喬口鎮，有這麼一個「另類」養魚老闆，他養魚只往瘦小了養。

如今，他的瘦身魚已經在長沙打開市場，年銷售額近千萬元。老闆名叫胡再明，長沙理工大學畢業，早年前往深圳打拚，在一家外資企業做產品研發，後又到寧波一家家電企業擔任職業經理人。他放棄近百萬年薪回到家鄉望城喬口，投資500萬元流轉土地和水面1020畝，發展現代農業。起初，胡再明搞農家樂養翹嘴魚，當年就實現產值100萬餘元，但他卻發現，除去各種成本，並沒有賺什麼錢。

一天，苦思轉型的胡再明和幾個朋友到飯店吃飯，他叫老闆上個清水煮魚，沒想到廚師過來解釋沒法做：「現在的魚都是飼料魚，不加調料，腥味太重，難以入口。」竟會有這種事?胡再明一連走了幾家飯店，得到的都是同樣的答覆。胡再明突然有了一個靈感，說干就干，胡再明很快就開始了實驗，選址，研發魚池、充氧設備，打水井，並向養殖場里的工人宣布，從現在開始，大家再也不許給實驗魚餵食了。通過觀察，胡再明發現，魚的腥味主要來自魚的脂肪和鰓部，長期不投餌，不拋食，魚就能很好地洗腸去脂。

但池水保持什麼深度最合適?魚投放的密度是多少?研發初期並不順利，有一年，試驗反覆失敗，死魚近5000公斤，僅此一項，胡再明就損失了30多萬元。在省畜牧水產局專家的幫助下，胡再明終於掌握了為魚瘦身的全部技術，並獲得了兩項發明專利。胡再明15000多公斤瘦身魚首次投放長沙市場，很快就被一搶而空。魚瘦身周期大致在45天到兩個月，瘦身後，「短、粗、圓」的肥魚將變得修長苗條，體重一般都減少四分之一。

瘦身魚品種他選擇市場需求量大的四大家魚，分別來自望城團頭湖、湘陰茶湖潭、常德西洞庭、湖北嘉魚等地。說到瘦身魚品質，長沙一家餐廳老闆讚不絕口：「這種魚就是直接用清水煮，沒有過去那種土腥味了，而且整個魚的肉質也非常細嫩。

銷量非常好，我們這裡基本上現在來的客人，每天都要點這個菜。 「一條普通的草魚，市場上六七元一斤，瘦身後可賣十五六元一斤。」憑著瘦身魚，胡再明拿下了近千萬元訂單。「瘦身魚走俏，說明市場已經由量的需求向質的需求轉變。」

談及未來，胡再明信心滿滿，長沙水產一年銷售額40餘億元，其中鱅魚就有5億到6億元，今年，他將進一步擴大瘦身魚產量，力爭每天產能達到5000公斤。

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