華夏名茶 綠茶系列之顧渚紫筍

顧渚紫筍也稱湖州紫筍、長興紫筍，產於浙江省湖州市長興縣水口鄉的顧渚山一帶，屬綠茶類，是中國傳統名茶。

紫筍茶的得名源自鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼。陸羽論其為「茶中第一」，《茶經》中曰：「陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次。」

顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，自唐經宋、元，至明末，連續進貢876年，可謂中國貢茶之最。明末清初，紫筍茶逐漸消失。20世紀70年代末，浙江長興縣政府重新試產、培育，紫筍茶才得以重新現世，並揚名光大。

顧渚山坐落於長興西北，東濱太湖，三面山巒連綿，雲霧瀰漫，氣候溫和，土質肥沃，雨量充沛，十分適宜茶樹生長。

顧渚紫筍茶於每年的清明至穀雨期採摘，摘取一芽一葉或一芽二葉初展的茶芽，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程製作而成。

紫筍茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結，又較完整。

它的品質特點是：極品茶芽葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽；茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵。

沖泡顧渚紫筍適合用沒有蓋的玻璃茶具，採用下投法，用85度的開水，茶水比例約1:50，沖泡約2-3分鐘即可飲用。如果茶葉肥壯，還可以進行二泡，二泡的茶湯更濃，飲後回甘，齒頰生香。

本文圖片均來自網路

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