你可能不知道廚房油煙對我們的傷害有多大？

霧霾來了，家裡的空氣真的比外面好么？根據國內外有關研究表明，

粉塵、有毒氣體密度最大的地方，不是在工廠、街道，而是生活中天天都離不開的廚房裡。

在我們的日常烹飪過程中會

產生大量的有害物質

，長期吸入會對我們的身體和皮膚帶來危害。想要守護健康的你，廚房油煙的危害你真的知道么？

 

日常烹飪引起室內空氣污染

對人體的危害有哪些？

國人習慣以

炒菜

為主要烹飪方式，更易產生

因油煙而生成的PM2.5顆粒

，人體在呼吸時可將PM2.5顆粒吸入細支氣管和肺泡中，直接影響肺的通氣功能，危害健康，另外，

油煙PM2.5顆粒上面附著多種有毒有害成分，

特別是BaP、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等成分，是已知的致突變物和致癌物，附著在更小的顆粒物上，通過肺泡甚至能進入人體血液循環系統，對人體健康危害更大（引起肺損傷、肝臟毒性、氧化損傷、免疫力下降等）。

如何減少油煙引起的室內空氣污染？

改變烹飪習慣，多用蒸煮代替炒菜

；如需煎炒應控制火力和時間，油溫不要太高，減少油煙產生。

盡量選擇大品牌的精鍊食用油

，減少雜質，因為雜質的存在會加速油煙的產出；

選好烹飪工具：優選厚底鍋

，薄底的溫度上升快，容易產生油煙；及時清理鍋里鍋外的油垢（因為油煙一部分是油脂過熱產生，另一部分是油垢高溫加熱後產生）；用電磁爐代替燃氣灶，因為油煙的另外一個來源是燃氣燃燒過程中產生的有害物質。

有技巧的使用抽油煙機

：定期清洗抽油煙機，保證通風順暢；正確安裝抽油煙機（不同品牌安裝高度不一樣）；別急於關掉抽油煙機（烹飪結束後繼續開5分鐘再關上）。打開燃氣灶時就要打開油煙機。

快來跟小編一起看看

油煙的危害性

吧！

來源：江蘇疾控

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