西紅柿蛋湯里加一物，湯鮮味濃，美到讓人無法抗拒

夏天是喝西紅柿蛋湯的好季節，椰子樹今天給大家帶來一款小清新的西紅柿蛋湯，快來看看怎麼做吧。

我們來準備食材：西紅柿兩個、雞蛋一個、瘦豬肉30克，紅薯澱粉3克、蔥末少許。

首先，將瘦豬肉切0.5厘米的薄片，放入3克紅薯澱粉，也可以用其他類型的澱粉代替，為了讓肉嫩滑我們需要加入少量清水，然後用手抓勻，讓肉和澱粉充分融合。

將小蔥切末備用，雞蛋攪打均勻備用。

接著，我們將西紅柿改刀，一個切成細細的末一個切塊。如果您的西紅柿夠大那用一個就好了，一半切末一半切塊，這樣準備工作就完成了。

鍋內放少量菜籽油，將西紅柿末放進去炒出汁水，然後加一湯碗的熱水，加熱至沸騰，倒入肉片用筷子快速劃開定型。再煮沸一分鐘，倒入蛋液。蛋液要選擇沸騰的水面均勻倒入，之後不要急於攪動，待二十秒後用湯勺沿鍋邊緩緩推動，關火出鍋，撒蔥花即可。注意在上面整個過程中不要放鹽，出鍋時在湯碗中加少於鹽即可，這樣才能喝到最純甄的湯汁。

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