小龍蝦又雙叒叕攤上事兒了！「數罪加身」的「紅衣俠」，我要拿你怎麼辦？

夏天最正確的打開方式是啥？

標配裡面除了空調、wifi、西瓜，

必須還得加上夜宵界的網紅——小龍蝦！

GIF

估計，這麼說沒有幾個吃貨會反對吧？

啤酒、燒烤、小龍蝦……

聊天、吹牛、侃大山……

簡直不要太爽好不好？

據統計，

小龍蝦一個夏天能賣1000個億！

WORD天吶！

但是，聽說小龍蝦又攤上事兒了……

額，這難道就是傳說中的「蝦紅是非多」？

為什麼說是又呢？

因為之前小龍蝦身上就背了兩條罪！

重金屬殘留嚴重超標

這是個不爭的事實，水產品嘛，不管是土著還是外來戶，重金屬殘留這個問題，真心避免不了！

其中，蝦黃（也就是蝦頭部分）以鎘和鉛超標最為嚴重。

相比之下，蝦尾的安全度要好很多。

為什麼會有重金屬殘留呢？

這就不得不提到小龍蝦自身的代謝屬性，攝入的重金屬會通過一次次的脫殼慢慢排出體外，而排不出去的部分大都殘留在了頭部的鰓和各種內臟器官里。

小龍蝦體內的重金屬殘留和生長的環境有很大的關係。如果小龍蝦賴以生存的的水質污染情況嚴重，那小龍蝦體內的重金屬含量必然會增高。

但為了提升質量，現在人工養殖的小龍蝦一般都在清潔水域，所以，還好啦！

也許有的小夥伴要說了：外來的和尚會念經！

關於重金屬殘留這回事兒，外來戶會不會好點？

只能說，你想多了！

相關研究顯示：美國、義大利和加拿大等國家的小龍蝦也都檢測出了不同程度的重金屬超標，就更不用說埃及這個神奇的國度了。

所以說，小龍蝦的重金屬污染是個世界性的難題，不只是在咱們國家才有！

寄生蟲

近日，一段視頻在網路上廣為流傳，視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口裡夾出了幾條蟲子，視頻配文：常吃小龍蝦身體長出寄生蟲！

視頻一出，引起了不小的恐慌！

但很快，視頻被闢謠了，患者因為常年生吃豬肉導致寄生蟲感染，與小龍蝦並無關聯。

但是，吃貨們依然表示不淡定：吃小龍蝦會不會感染寄生蟲呢？

不可否認的是，小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣，根據養殖環境、水質條件不同而容易有寄生蟲存在。

但是，不要忽略了，小龍蝦身體裡面的寄生蟲和普通的寄生蟲並無不同，在溫度和烹制時長足夠的情況下，完全可以將其殺死。

換句話說，我們要吃熟的小龍蝦！

喜好生食的你要注意啦！

酒、醋、芥末等調料，對殺死寄生蟲並沒有什麼卵用！

你想像中的「對抗」，不存在的！

因此需盡量避免生吃小龍蝦哦！

新罪名——致橫紋肌溶解

某年某月某日在某地發生了一起讓吃貨們震驚的事件——多人食用小龍蝦後出現了肌肉酸痛，後被醫院診斷為「橫紋肌溶解綜合征」。

該次事件的患者均有肌肉酸痛等癥狀，生化檢驗顯示肌酸激酶、肌紅蛋白等指標明顯增高，臨床診斷為橫紋肌溶解綜合征。

葯娃再重複一遍哈！

橫紋肌溶解綜合征是指一系列影響橫紋肌細胞膜、膜通道及其能量供應的多種遺傳性或獲得性疾病導致的橫紋肌損傷，細胞膜完整性改變，細胞內容物（如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質等）漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。

橫紋肌溶解綜合征通常表現為肌肉疼痛、乏力、腫脹及肌肉觸痛、醬油樣尿（常作為首發表現），也可以出現發熱、全身不適、噁心、嘔吐、精神錯亂、精神激動、譫妄、少尿或無尿等不典型的癥狀，而後面這些癥狀的出現常常意味著病情較重。

乖乖，小龍蝦還有這「威力」？啥原理？

遺憾的是，對於吃小龍蝦引起橫紋肌溶解綜合征的現象，目前科學研究尚無明確定論。

部分觀點認為在蝦體清潔過程中，洗蝦粉的殘留是主要誘因；

也有觀點認為是小龍蝦養殖或者烹制等環節出了問題。

那小龍蝦到底還能不能吃？

吃貨的「心頭好」啊！

若為龍蝦故，性命皆可拋？！

NO！NO！NO！真心沒有那麼嚴重！

下面這些注意事項記牢了，還是可以放心吃小龍蝦的！

堅決拒絕吃死的小龍蝦！

小龍蝦是高蛋白生物，體內有很多細菌，一旦小龍蝦「翹辮子」，細菌會迅速分解，一旦入腹，食物中毒和拉肚子分分鐘找上門！

經歷過「高溫」考驗的小龍蝦才可以入腹！

在家吃小龍蝦，要注意啦！烹制前，一定要用清水餵養小蝦24小時左右，讓它吐出代謝物，並且用刷子刷洗乾淨。

烹制時，小龍蝦必須高溫煮透，才能殺死寄生蟲！

GIF

小龍蝦的頭還是不吃為妙！

小龍蝦攜帶的肺吸蟲通常寄生在小龍蝦的頭和腮等部位，蝦頭也是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲。

感覺「蝦頭是小龍蝦的垃圾場」這句話真心沒毛病……

所以，蝦頭，咱盡量還是不吃了吧！除了享受美味，健康也很重要不是！

小龍蝦的蝦線一定要剔除！

蝦線其實就是小龍蝦的「消化道」，也就是小龍蝦排泄的地方，小龍蝦背上黑色的蝦線是未排泄完的廢物，也是重金屬容易聚集的地方。

所以，吃小龍蝦不剔除蝦線的話，就不僅僅是嘴裡的有股泥腥味那麼簡單了。重要的是，你連小龍蝦的排泄物和殘留的重金屬一起收了！收了！收了！

你說，剔除蝦線重不重要吧？

最後的最後，

葯娃友情贈送倆字：適量！

過量食用小龍蝦除了會攝入過量重金屬、造成橫紋肌溶解綜合征外，還能引發痛風！

因為小龍蝦嘌呤含量較高，對於尿酸偏高或有痛風病史的人，如果經常吃或者大量吃，容易引發痛風！

所以，適量很重要！

關注葯娃的小夥伴都在看

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！