雞蛋的功效和作用 各種吃法

雞蛋的功效和作用

健腦益胃雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

延緩衰老每天食用一個雞蛋能延緩衰老。

美容護膚雞蛋中富含豐富的鐵元素，可以使人面色紅潤，皮膚呈現光澤感。

預防癌症雞蛋中含有豐富的硒元素，有助於減低癌症患者的死亡率。

雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。

1、嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。

2、低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷等。

3、煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。

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