額頭寬，不容易胖

友料

活動

新聞

科普

趣事

在全球範圍內，超過20億人超重或肥胖，在過去的20年中，肥胖率增加了一倍多。增長的趨勢沒有停止或放緩的跡象，因為兒童時期的肥胖症也以驚人的速度增長：過去40年累計1000％。

體重主要由飲食控制

全世界都在努力應對日益嚴重的肥胖危機，導致這一問題的主要原因仍在爭論之中。不過，越來越多的研究表明主要的罪魁禍首是食物。

基因決定了你身體的很多方面，比如眼睛的顏色，頭髮，甚至你的長相。但是，根據一項新的研究，它並不能真正決定你的體重(至少作為成年人)。

倫敦國王學院的科學家最近對雙胞胎進行了一項研究，以評估腸道如何處理和分配脂肪。

他們分析了來自超過500對雙胞胎的糞便樣品，建立了腸道微生物是如何分配脂肪的圖像。他們還分析了這個過程中有多少是遺傳的，有多少是由環境因素決定的。

總的來說，他們發現只有17.9%的腸道過程可以歸因於遺傳因素，而67.7%的腸道活動受到環境因素的影響，主要是常規飲食。

這是一項令人興奮的研究，它不僅證實了我們所吃的食物決定了我們體重的分布，還讓研究人員了解哪些微生物與腸道中的化學代謝物有關。

「這一新發現意味著我們可以改變腸道環境，從與飲食和腸道微生物等可變因素有關的新角度面對肥胖問題。」

這項研究的主要作者Jonas Zierer博士補充說，不像我們的基因和天生的腹部脂肪的風險，腸道微生物可以通過益生菌，藥物或高纖維飲食來改變。

除此之外，似乎還有一種一勞永逸的方法，新研究指出，決定你是否屈服於小龍蝦燒烤火鍋的誘惑，可能和你腦袋瓜里的灰質數量有關。

控制飲食，關鍵在灰質

6月4日發表在《神經科學》雜誌上的一項新研究發現，在做出更健康的食物選擇時，大腦中前額葉皮層兩個部位的灰質較多、額頭飽滿的人似乎有更強的自制力。

灰質是在大腦中發現神經元細胞的地方，因此大部分大腦活動都發生在這裡。

法國歐洲工商管理學院(INSEAD)決策神經科學教授、資深研究作者希爾克?普拉斯曼(Hilke Plassmann)表示，灰質可能是「自我控制的標誌」。它可以顯示一個人選擇吃胡蘿蔔而不是紙杯蛋糕的能力。

前額葉皮層位於前額的正後方，被認為參與了計劃和決策。

在這項研究中，研究人員觀察了前額葉皮層的兩個特定部位（背外側前額葉皮層和腹側前額葉皮層），這兩個部位都與自我控制有關。

在研究的第一部分，研究人員分析了之前三個實驗的數據，這些實驗收集了關於大腦灰質數量的信息。這些先前的實驗包括總共91名參與者;他們都很瘦，沒有一個人在節食。

在核磁共振成像儀中，參與者被要求接受三種指令中的一種:「考慮某一特定食物的健康性」，「考慮某一特定食物的味道」，或者「自然地做出決定」。

在參與者觀看這些指示5秒後，在屏幕上彈出食物（例如酸奶或餅乾）的圖像，並且參與者必須根據自己想吃的程度為該食物評分。

為了降低參與者說謊的可能性，研究人員告訴參與者，他們將在實驗結束時得到他們想要的食物。

如果參與者更多地關注一件物品的健康程度而不是美味程度，研究人員會給他們一個很強的自我控制評分。研究發現，大腦掃描顯示，在前額皮質的這兩個區域中，大腦灰質越多的人表現出更強的自制力。

在研究的第二部分，研究人員招募了一組全新的人，看看當這些人在如何控制他們的節食行為上有更多的迴旋餘地時，灰質的發現是否仍然成立。

和第一個實驗一樣，研究人員在核磁共振成像機中為參與者設置了一套指令。然而，這一次，他們改變了這些指示，告訴參與者「遠離」食物，「沉溺於」食物，或者「自然地做出決定」。

隨後研究人員向參與者展示了食物的圖片，並詢問他們願意花多少錢來吃這些食物，而這些食物的價格從零到2.50美元不等。

當研究人員將自我控制人數與他們有多少灰質物質的結果進行比較時，研究人員發現了相同的結果：更多的灰質似乎表明更多的自我控制。

在未來的研究中，研究人員可以嘗試弄清楚人們是否能夠訓練大腦中與自我控制相關的區域，進而增加大腦中灰質的密度。

雖然這個具體的案例還沒有經過測試，但大腦的可塑性在以前的許多研究中已經顯示出來，其中許多研究得出了相同的結論：特定的大腦區域可以在整個時間內改變，你運動得越多變化就越大。

結合此前的研究來看，運動不能減肥，但是能讓你管住嘴。

1.https://www.livescience.com/62744-gray-matter-brain-predict-diet-success.html

2.https://www.zmescience.com/science/news-science/weight-gain-controlled-food-30052018/

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！