都說貴州人愛吃酸，看到這些食物真的是直介面水直流！

說到全國愛吃酸的幾個地方

貴州絕對是前幾名

「三天不吃酸，走路打躥躥」

「吃飯沒酸辣，龍肉咽不下」

就是真實寫照

貴州人對「酸」簡直是愛的深沉

以「酸」製作而成的食物對於

貴州人來說就是絕頂美味了

不信你看

酸菜豆米

沒有油鹽的菜對普通人來說是災難

但是在貴州人手裡，就變成了奇蹟

豆米的軟糯和酸菜的爽口

再加上發酵特有的酸

味蕾因為這小小的酸而打開心懷

加上辣椒沾水

即使在夏天都可以不知不覺的吃下兩碗飯

酸蘿蔔

是的

愛吃酸的貴州人將這一愛好傾注於蘿蔔上了

無論是酸甜可口的小菜佐料

還是麻辣酸爽的特色小吃

酸蘿蔔都被賦予了爽脆的口感

一口下去，不酸到牙齒不罷休

糟辣椒

貴州家家戶戶都會有一個神秘的罈子

常年被放在不被陽光照射的地方

靜靜等待成就美味

有刺激的辣

也有泡姜、蒜的香

再加上開胃的酸

佐以任何食材

都會印上糟辣椒獨特的味道

酸湯牛肉

酸湯牛肉用的白酸是由米湯發酵而成

帶著米粒清香

白酸湯汁清爽，酸而不澀，開胃健脾

加上細嫩的牛肉

簡直醇香美味可口

酸湯魚

有名到什麼程度？

是外省人來貴州旅遊的必點美食

毛辣角、仔姜、大蒜、紅辣椒、白酒等

製作的紅酸酸味醇厚

色淡紅而清香，魚肉爽滑鮮嫩

再加上後知後覺的辣味和木姜油獨特的芬芳

即使吃得再飽也會喝上一碗酸湯

酸湯砂鍋粉

小小一碗粉，內里食材豐富到咂舌

豬肝、肉片、鵪鶉蛋、蓮花白、火腿腸......

酸湯賦予了它們新的味道

正宗的酸湯砂鍋粉一定要用上凱里酸湯才最好

早中晚都可以作為主食

準保喚醒一天的疲勞

酸湯絲娃娃

各類素菜被包裹在小小的麵皮裡面

考驗的是各種食材的包容能力

可是一旦缺少酸湯的點綴就會黯然失色

紅酸白酸統統可以嘗試

自己DIY加上辣椒、黃豆、香油、木姜油等

一年四季怎麼吃都不夠

即便是天氣冷了也可以換成熱的酸湯

多樣的口感和豐富的層次感一口一個不必再說

蝦酸牛肉

光聞味道絕對會敬而遠之

即便是嗜酸如命貴州人

也會有一部分人不能接受

蝦酸使用蝦子腌制而成

初聞時奇臭無比

再聞就會感覺很香

吃到嘴裡卻是酸甜鮮香

來源：貴州熱點（如有侵權 請聯繫刪除）

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