西紅柿的最佳搭檔原來不是雞蛋，和它一起燒，血管幹凈越來越年輕

西紅柿炒雞蛋應該是每家每戶都經常吃的家常菜吧，酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿的味道，特別好吃。但你知道嗎？西紅柿的最佳搭檔原來不是雞蛋，和它一起燒，血管幹凈越來越年輕呢！

西紅柿燒茄子：西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。待到花椒出香味，撈出。放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。

先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。

西紅柿燉豆腐：西紅柿切丁。肉切成片。鍋內放少許油，又熱後，加入肉煸炒。肉色變白時，加入西紅柿丁，繼續煸炒。西紅柿炒出湯汁後，加入炸豆腐，這時放入鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉。大約20分鐘，西紅柿汁就燉入豆腐里了，就完工了。

對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用

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