蔬菜發芽後就扔掉嗎？這幾種不僅能吃，而且營養價值更豐富

我們日常吃的食物中如果有些食物有發芽的現象，這就說明食物變質，就會產生一些毒性，所以我們就會把它扔掉，但是有些食物如果發芽的話，不僅能吃營養也會翻倍。

有些植物在發芽以後，由於植物儲存很多的蛋白質和碳水化合物等，營養成分，而這種發芽的菜，在生長的過程中就會非常的旺盛，營養價值也非常的高。

蔬菜發芽後就扔掉嗎？這幾種不僅能吃，而且營養價值更豐富

1發了芽的黃豆

如果是發了芽的黃豆，一般長出0.5毫米的時候，就可以食用，因為黃豆發完牙之後，就會將妨礙營養物質吸收的物質所分解掉，如果是人吃了以後，可以提高營養的吸收，而且口感也更加的清脆。

2發芽的大蒜

經常吃大蒜，具有抗菌消炎的作用，而且經常吃一些發了芽的大蒜，由於發芽的大蒜是具有，很好的抗氧化含量，比新鮮的大蒜要高很多，也能夠減少自由基的破壞，對於一些，癌症，有起到很好的防癌抗癌的效果，而且經常吃這種發了芽的大蒜，還能夠抵抗人體的衰老。

因為大蒜的氣味非常的刺激，有很多人不喜歡吃，也可以多吃一些蒜苗，在哪兒中含的膳食纖維以及維生素成分非常的豐富，如果進入人體以後，可以起到非常好的補益作用。

3發了芽的花生

其實發了芽的花生就跟，黃豆芽綠豆芽的效果是一樣的，而且經常吃，這種發了芽的花生，它的營養價值，甚至比花生的本身價值還要高。

以上幾種食物如果發芽以後可以繼續食用，而且營養價值也很非常豐富，所以在日常的生活中，不妨多吃以上幾種食物，聊的日常的生活中，養成健康的飲食習慣和生活規律，這樣身體才會更健康。

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