聽說你想吃冰棒又怕胖？試試這個完美冰凍水果方案！
昨天，我們為大家帶來了 18 款冰凍水果的測評結果，
小夥伴們紛紛表示被種草，等不及要感受凍水果們帶來的清涼！
今天 Keep君 繼續為大家奉上和冰凍水果有關的新鮮乾貨。有了它，
你也能在這個夏天成為最 in 的健康解暑達人。
冷凍水果具有哪些優點？
1. 解渴！健康！過癮！
糖分和熱量遠低於大部分冰棒。
2.
可以大大延長水果的保存時間。
尤其擅長挽救那些成熟度高的
芒果、香蕉
。
3.
對愛吃芒果但是討厭剝芒果的人十分友好
。在低溫的幫助下，剝芒果皮快如閃電！
冷凍後芒果的皮只需在室溫水邊沖洗，
邊像擰瓶蓋一樣朝相反方向搓就可以迅速去除表皮
4.
有效控制食用量。
水果雖好也不能貪嘴，凍水果怎麼也吃不了太多（畢竟牙受不了）。
什麼樣的水果適合冷凍？
1.
甜的，尤其是汁液多的水果一定要
甜到齁！
甜味實際上是
小分子糖溶解在水中被味蕾細胞接收，然後經大腦處理後產生的一種感覺
。而
水果冷凍後大部分水分被凍結，嘗起來就不如新鮮狀態下時那麼甜了。汁液越多的水果，凍完後甜度下降越大。另一方面溫度下降，味覺細胞敏感性也會有所下降，這也會影響我們對於甜度的感知。
所以，劃重點：
如果你希望嘗到甜蜜依舊的冰凍水果，挑選新鮮水果的時候一定要挑甜度高的！
2. 一口咬下去不會汁液橫流的水果。
要讓水果凍完不那麼硬，就應該選擇
新鮮時不容易出汁的水果
，比如提子、榴槤。而像西瓜這種冒汁大王凍完以後和冰塊就有的一拼，最好讓它們遠離凍箱。
冰凍水果怎麼做？
製作冰凍水果的大致步驟是：清洗 / 剝皮 ?? 切分 ?? 插牙籤 ?? 包裝 ?? 冷凍
1. 放進冰箱前，水果應該這樣處理：
?
外皮不可食用的水果需要在處理時，提前去除不可食用的皮後方可冷凍
，這是因為
凍上再剝皮就不方便了
。（但是芒果可以除外哦！）
?
清洗水果表面後，記得先用紙巾或乾淨的布擦乾水果表面殘餘的水分
，避免它們被凍在一起。尤其是很容易抱團的小個子水果，比如藍莓、提子等等。
?
準備的過程中，可以提前把小牙籤插進水果里，再放進冷凍室，
這樣食用的時候就不冰手啦。
送給你一朵楊桃 fa fa
2. 選對包裝也很重要哦：
? 製作冰凍水果時，
請盡量用
質地比較厚的可冷凍保鮮袋或者保鮮盒盛放水果。
因為一般保鮮袋或一次性保鮮盒冷凍後會發脆，容易破，塑料碎片可能掉進水果里，影響食用又影響心情。
3.擺放也有門道
?
將水果切成小薄片依次放入保鮮袋或保險盒中，貼著冷凍室放上一層
，這樣做能夠讓水果中的水分儘可能快速凍結，結成的冰晶比較小，相對來說不容易破壞營養成分，水果品質下降較少。
食用冰凍水果還有哪些要注意的地方？
1. 食用
?
最好是將冰凍水果從冰箱
取出後立即食用！因為當凍水果化了，它們可能會變成軟綿綿的一坨，部分水果會有腐敗味......
? 從冷凍櫃取出凍水果時，
需要控制量，盡量做到吃多少拿多少，
取出後最好不要將凍水果再次放回，因為二次冷凍會使得水果品質明顯下降。
2. 保質期
?
千萬不要以為放在冷凍櫃的水果等同於進了食物保險箱，在冷凍過程中，水果還是會發生緩慢的品質劣變
，因此我們還是建議你儘早食用。
Keep Lab 下期預告
下一期，Keep君 將為大家測評
16 款沙拉
。關於沙拉，你的日常選擇有哪些？你又期待獲得哪些和沙拉有關的建議和乾貨呢？歡迎留言告訴我們。
下期 Keep Lab 再見，新的一周也要繼續加油哦！
作者：葉子、重希
營養顧問：葉子
編輯：歪歪
文章圖片來源：Keep
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※我拚命健身，不就是為了有自戀的資本？
※夜跑不怕燒烤攤，這樣烤肉你能越吃越瘦。
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