排骨的新做法，別的不重要，好吃是關鍵，但焯水是最重要的一步！

只要整對方法做出來的排骨是特別香的，排骨需要分三步焯水，先將小排剁成小段再焯水，如果是直接成大塊焯水，血水不容易出來就不會特別好吃，而且清洗排骨的時候需要直接從水龍頭沖洗，雜質清洗得更乾淨。

一定要冷水下鍋，加熱至水，燒開表面就會有很多的白沫，一定不要用熱水焯，這樣雜質排不出來，接下來教大家做糖醋小排的做法。

如果美女都是喜歡吃甜的，糖醋小排抽完水的排骨，用鹽和料酒腌制半個小時，加入蛋清，兩勺澱粉抓勻，鍋中燒油，將排骨油炸，撈出備用，熬糖水，冰糖溶化之後，變成焦糖色之後，就可以放入排骨，不斷翻炒。

排骨都裹上糖汁後加入生抽醋，就可以裝盤了，然後均勻的撒上白芝麻和蔥末，很美味的糖醋小排就好，是不是很簡單呢？也不需要很多的時間，特別適合愛吃甜食的女孩子。

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