緊急擴散！這些水果別吃了，細菌感染波及全美10家大超市

蘿蔓生菜造成的食物污染危機才結束，美國接著爆出甜瓜(melons)感染沙門氏菌事件；聯邦疾病防治中心（CDC）表示，至少60個人因為吃了預先切好的瓜類水果生病，其中31人需住院治療。

這些瓜類水果被配送到Walmart、Kroger、 Payless、Jay C、 Owens、 Sprouts、Trader Joes、Walgreens、Costco和Whole Foods等至少十家大型連鎖超市販售，全美多個州受到波及。

CDC表示，這波沙門氏菌疫情的源頭是印第安納州Caito食品公司。該公司已發布召回通知，將喬治亞州、伊利諾州、印第安納州、肯塔基州、密西根州、密蘇里州、北卡羅來納州和俄亥俄州的瓜類水果下架。這些預先切好、裝在透明塑膠容器內的水果包括：西瓜、蜜瓜、哈密瓜和混合瓜。

CDC8日表示，迄今總計60名受害者中有31人住院，無人死亡。目前還在調查產品是否送到其他商店或其他州。食用這些預切瓜類水果的人在4月下旬感染沙門氏菌阿德雷德氏菌菌株，兩周後住院治療的情況大增，患者從嬰兒到97歲老人家不等。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，也是最常引起食物中毒的「禍首」。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，食用後可以導致幼兒，體弱者，老年人和其他免疫系統功能減弱，有時甚至會導致致命的感染。其他人則經常發燒，腹瀉，噁心，嘔吐和腹痛。在極少數情況下，沙門氏菌有機體進入血液併產生更嚴重的疾病，如動脈感染，心內膜炎和關節炎等。

沙門氏菌

沙門氏菌的傳播途徑最主要是通過肉的污染，其次是蛋類污染。食品在加工、運輸、出售過程中都有可能被沙門氏菌污染。這種細菌在土壤、食品、水中可生存5個月至2年之久。

沙門氏菌對胃腸功能具有一定的侵蝕性和傷害性，感染該病菌的患者會出現急性的嘔吐，腹瀉等癥狀，平均致死率在4%左右。

容易藏有沙門氏菌的食物有：牛肉、雞蛋、西紅柿、海鮮、發酵食品（比如罐頭類）、奶製品。兒童最容易感染沙門氏菌。 5歲以下兒童確診感染率高於其他人。此外，65歲以上的老年人和免疫系統較弱的人也更容易嚴重感染。

至於如何預防沙門氏菌，醫生們提出以下幾點建議：

不喝未經處理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未經巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）；

不吃生肉或未經加熱煮熟的肉；不吃生雞蛋，吃生雞蛋大補的個別習慣是非常錯誤的；

便後、換尿布後、接觸寵物後，應仔細洗凈雙手，特別注意在準備食物或就餐前；

生家禽肉，牛肉、豬肉均應視為可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應該放在乾淨的塑料袋內，以免滲出血水污染別的食物；

處理生肉後，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙；每接觸一種食物後，務必將砧板仔細洗凈，以免污染其它食物；

特別在使用微波爐煮肉食時，要使肉食內外達到一致的溫度（通常是一百六十五華攝氏度以上）。

文/綜合報道

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